Άρθρα

Δημοσιεύτηκε στισ

Τα όσπρια είναι θεραπευτικά

by  on Dec 11th, 2013 · No Comments
C3C1B9C9CDB2ED4AA33D80B1F64A3905.jpg
  Για τους λαούς που ζουν στη λεκάνη της Μεσογείου αποτέλεσαν πάντα τη ραχοκοκαλιά της καθημερινής τους διατροφής.
Ειδικότερα για μας τους Έλληνες τα όσπρια και πιο συγκεκριμένα τα φασόλια δεν αντιπροσωπεύουν μόνο βασικό διατροφικό στοιχείο, αλλά επίσης και πολιτισμικό στοιχείο, καθόσον η παραδοσιακή φασολάδα θεωρείται διαχρονικά το εθνικό φαγητό της χώρας.
Δυστυχώς όμως για όλους μας και κυρίως για την υγεία μας, η παραδοσιακή αυτή αντιμετώπιση των οσπρίων έχει τις τελευταίες δεκαετίες αλλάξει και τα όσπρια έχουν αποχωρήσει από το καθημερινό μας τραπέζι και έχουν αντικατασταθεί από άλλες τροφές με πολύ μικρότερη θρεπτική αξία.
Βασικό στοιχείο της διατροφής μας
Αποτελούν μια ολόκληρη κατηγορία φυσικών τροφών στην οποία περιλαμβάνονται τα φασόλια, οι φακές, η φάβα, τα ρεβίθια, ο αρακάς, τα λούπινα, το λαθούρι, τα κουκιά κ.α. Πρόκειται για τα αποξηραμένα ώριμα σπέρματα συγκεκριμένων φυτών, τα οποία ονομάζονται ψυχανθή.
Αποτελούν βασικό στοιχείο της ανθρώπινης διατροφής εδώ και χιλιετηρίδες, ενώ η υψηλή διατροφική τους αξία βοήθησε αποτελεσματικά την επιβίωση και την ανάπτυξη του ανθρωπίνου είδους, ειδικά σε περιόδους που οι οικονομικές και κοινωνικές συνθήκες απειλούσαν με υποσιτισμό μεγάλα τμήματα του παγκόσμιου πληθυσμού.
Χαρακτηριστική είναι η απόδοση τιμής από τον συγγραφέα Ουμπέρτο Έκο στην συνεισφορά των οσπρίων στην διαμόρφωση της ευρωπαϊκής ιστορίας: «Χωρίς τα όσπρια ο ευρωπαϊκός πληθυσμός δεν θα είχε διπλασιαστεί σε μόλις λίγους αιώνες και δεν θα ήμασταν οι εκατοντάδες εκατομμυρίων που είμαστε σήμερα».
Η διατροφική τους αξία
Τα όσπρια αποτελούν μια εξαιρετική τροφή για τον άνθρωπο, πυκνή σε θρεπτικά συστατικά, πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες που περιέχουν τα όσπρια, αν και είναι κατώτερες σε βιολογική αξία από αυτές του κρέατος, είναι πολύ ανώτερες από όλα τα άλλα φυτικά τρόφιμα. Τα όσπρια περιέχουν επίσης υδατάνθρακες βραδείας απορρόφησης και γι’ αυτό το λόγο θεωρούνται τρόφιμα επιλογής για καλή υγεία ακόμα και για τους διαβητικούς.
Εκτός όλων αυτών των συστατικών, τα όσπρια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Β και Ε, σε άλατα σιδήρου, φωσφόρου, νατρίου, καλίου και ασβεστίου, καθώς επίσης και σε διαιτητικές ίνες.
Η μεγάλη ποσότητα και η ανυπέρβλητη ποιότητα των διαιτητικών ινών των οσπρίων, βοηθούν όχι μόνο στην καλή λειτουργία του εντέρου, αλλά και στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης, στην πρόληψη των καρδιοπαθειών, καθώς και πολλών μορφών καρκίνου.
Είναι αντικαρκινικά!
Ιδιαίτερα για το θέμα του καρκίνου, οι επιστημονικές μελέτες που αναδεικνύουν τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής και κατ’ επέκταση της κατανάλωσης οσπρίων έναντι του ενδεχομένου εμφάνισης καρκίνου σε διάφορους ιστούς είναι πάρα πολλές. Απάνθισμα αυτών των δεδομένων, αποτελεί το τελευταίο συμπέρασμα της μεγάλης πολυκεντρικής μελέτης EPIC ότι η «προσήλωση» σε αυτό που ονομάζεται μεσογειακό μοντέλο διατροφής, θα μπορούσε να μειώσει σημαντικά το ρίσκο για εμφάνιση καρκίνου.
Επίσης, πρόσφατες ιατρικές έρευνες ασχολούνται με τη σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση φασολιών και της εμφάνισης του καρκίνου του παχέος εντέρου. Τα φασόλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα από υδατάνθρακες, οι οποίοι δεν χωνεύονται αλλά υφίστανται μια διαδικασία ζύμωσης στο παχύ έντερο, με αποτέλεσμα την δημιουργίας μιας σειράς λιπαρών οξέων, όπως είναι το οξικό, το προπιονικό και το βουτυρικό οξύ, τα οποία όπως δείχνουν όλα τα στοιχεία της έρευνας, επιδρούν χημειοπροληπτικά στην εμφάνιση του καρκίνου του παχέος εντέρου.
Η υγιεινή διατροφή συνδέεται με τη γενικότερη ευεξία του οργανισμού, και παίζει ουσιαστικό ρόλο στην πρόληψη κι αντιμετώπιση σοβαρών ασθενειών, όπως είναι ο καρκίνος, με πολλές σύγχρονες έρευνες σε διάφορα είδη τροφών, συμπεριλαμβανομένων και των οσπρίων, να έχουν αναδείξει τις έντονες αντικαρκινικές τους ιδιότητες. 
Δημοσιεύτηκε στισ

Ενας δείκτης που πρέπει να μάς ανησυχήσει

Αντιγράφουμε από ένα σημείωμα του καθηγητή του Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης κ. Γιάννη Παπαδόπουλου, με τα συνπεράσματα του οποίου ελάχιστοι θα διαφωνήσουν και πάντως αυτά τα συμπεράσματα πρέπει να μάς ανησυχήσουν. Το γιατί τούτο δεν συμβαίνει; Διότι ως θέμα δεν είναι τηλεοπτικά «πιασάρικο».

«Από την αρχή της κρίσης, όλοι μιλούν συνεχώς για την πτώση του κατά κεφαλή ακαθάριστου εγχώριου προϊόντος (GDP per capita) και για τη μείωση του διαθέσιμου εισοδήματος των νοικοκυριών (Household disposable income)» γράφει. «Ομως ελάχιστοι μιλούν για τη μείωση στο δείκτη του Σχηματισμού Ακαθάριστου Πάγιου Κεφαλαίου (GFCF – Gross Fixed Capital Formation) τα τελευταία χρόνια».
Και εξηγεί:

«Μετά από δύο λαμπρές χρονιές (2006 και 2007), όπου οι συνολικές επενδύσεις σε πάγιο κεφάλαιο (χονδρικά: πάγια περιουσιακά στοιχεία, υποδομές, μονάδες παραγωγής και κεφαλαιουχικός εξοπλισμός, χωρίς τις αγοραπωλησίες γης και τα ρευστά διαθέσιμα, ήτοι τους τραπεζικούς λογαριασμούς) αυξήθηκαν στο 14,9% και στο 22,8% του ΑΕΠ αντιστοίχως, ακολούθησε η ελεύθερη πτώση: απ’ το -14,3% το 2008 στο -19,2% του ΑΕΠ το 2012, όπως δείχνει η τελευταία έκθεση του ΟΟΣΑ για την Ελλάδα, που δόθηκε στη δημοσιότητα στις 15 Νοεμβρίου 2013.

»Αυτός είναι ένας δείκτης που, για μένα, είναι πιο σημαντικός ακόμα και από το πρωτογενές πλεόνασμα του προϋπολογισμού, διότι όταν γυρίσει ο οικονομικός κύκλος και αρχίσουν πάλι να γεμίζουν τα βιβλία παραγγελιών των βιομηχανικών μονάδων, η παραγωγική βάση της οικονομίας θα έχει συρρικνωθεί σε τέτοιο βαθμό που δε θα μπορεί να υποστηρίξει πλήρως τη ζήτηση, η οποία φυσικά θα στραφεί αλλού για την προσφορά. Αυτός, με λίγα λόγια, είναι ο δείκτης που δείχνει το δυναμικό της μελλοντικής, και δη μακροπρόθεσμης, ανάπτυξης μιας εθνικής οικονομίας. Το επίπεδο των κεφαλαιουχικών επενδύσεων είναι βασικός αναπτυξιακός παράγοντας μιας οικονομίας, ενώ από το ύψος του συσσωρευθέντος παγίου κεφαλαίου θα εξαρτηθεί εν μέρει και ο δημοσιονομικός πολλαπλασιαστής, δηλαδή η αύξηση του παραγόμενου προϊόντος ανά μονάδα δαπάνης».

Κέρδος online   21/11/2013 16:42
Δημοσιεύτηκε στισ

Το μυστικό όπλο του Σαμαρά στον χειρισμό της ψυχολογίας του κόσμου

Από τον Victor Brack
Κι όμως οι κινήσεις του Σαμαρά είναι απόλυτα μελετημένες και κουμπώνουν σ’ αυτό που λέμε ψυχολογία του πλήθους.
Όσοι από σας απορούν γιατί η ΝΔ εξακολουθεί, παρά την πολιτική φτωχοποίησης των Ελλήνων πολιτών, να διατηρεί υψηλά ποστοστά και να μην έχει γίνει ακόμη ΠΑΣΟΚ το μυστικό βρίσκεται σε μια προσωπική φιλία του Αντώνη Σαμαρά που ακούει στο όνομα Δημήτρης Βαρτζόπουλος.

Ο Δημήτρης, που είναι και γραμματέας συντονισμού της κυβέρνησης, δεν κάνει τίποτε άλλο από να καταγράφει σαν παλμογράφος και να ερμηνεύει τόσο την ψυχολογία του πλήθους, όσο και των πολιτικών αντιπάλων του Σαμαρά. Ακόμη και το γεγονός ότι οι ταγαροτραχανοπλαγιάδες του ΣΥΡΙΖΑ έχουν γίνει από δυο χωριά χωριάτες για την δραχμή, είναι έργο Βαρτζόπουλου.
Ο τελευταίος εισηγείται στον Σαμαρά τις κινήσεις οι οποίες έχουν να κάνουν με την ψυχολογία του όχλου με αποτέλεσμα οι δημόσιες εμφανίσεις του πρωθυπουργού να ευθυγραμμίζονται με τις οδηγίες του ψυχιάτρου. Ως γνωστόν ο ελληνικός λαός σύμφωνα και με την γνωμάτευση του Εθνάρχη Καραμανλή χρειάζεται ψυχίατρο. Τώρα τον έχει κι ας μην το γνωρίζει.
Ο Βαρζόπουλος λοιπόν είχε διαβλέψει πως πολύ σύντομα ο Λαφαζάνης που είναι γριά αλεπού και εξουσιομανής, δεν θα μπορούσε να αντέξει για πολύ στην ηγετική αφάνεια του ΣΥΡΙΖΑ. Είχε λοιπόν επισημάνει έγκαιρα στον Σαμαρά πως ο Λαφαζάνης είναι η αχίλλειος πτέρνα του Τσίπρα.
Έτσι από κοινού ετοίμασα ένα “σχέδιο δράσης” με τελικό στόχο το πολιτικό και ψυχικό ρήγμα μέσα στον ΣΥΡΙΖΑ.
Ο Σαμαράς δεν έχανε την ευκαιρία σε κάθε επαφή του με ξένους ηγέτες να τους προειοδοποιεί πως σε περίπτωση εκλογικής επικράτησης του ΣΥΡΙΖΑ είναι πολύ πιθανή η επάνοδος της χώρας στην δραχμή. Έτσι ο Τσίπρας συναντούσε μπροστά του, για πολύ μεγάλο διάστημα, ένα απροσπέλαστο τοίχος στις διεθνείς επαφές τους. Την ίδια ώρα, κυρίως μέσω του διαδικτύου, ομάδα του Μαξίμου κάτω από τις οδηγίες του ψυχιάτρου φρόντιζε να βάζει φυτιλιές στο αριστερό ρεύμα και στις άλλες ξέκωλες συνιστώσες του ΣΥΡΙΖΑ, εμφανίζοντας τον Τσίπρα να δίνει γη και ύδωρ για ένα ραντεβού με τον Σόιμπλε για παράδειγμα.
 
Ακόμη και το γεγονός ότι ο Σαμαράς ενίοτε χρησιμοποιεί ατάκες πιο πεζοδρομιακές στα όρια της μαγκιάς είναι κατόπιν εισήγησης του Βαρτζόπουλου.  Η ψυχιατρική συνταγή του Βαρτζόπουλου συνίσταται στη διαπίστωση ότι ο λαός εν μέσω κρίσης αισθάνεται πιο αδύναμος και πιο ανασφαλής από ποτέ. Ως εκ τούτου έχει ανάγκη από δυναμικούς ηγέτες οι οποίοι του εμπνέουν ένα αδιόρατο αίσθημα ασφάλειας. Με απλά λόγια η επιστημονική προσέγγιση του καλού ψυχιάτρου εκλαμβάνει τους πολίτες ως μαζόχες και δεν πέφτει έξω!
Ο πολίτης επιλέγει τον μαζοχισμό από την ανασφάλεια που προκαλεί η ηγετική ανεπέρκεια του Τσίπρα να πείσει ακόμη και τον Λαφαζάνη για την σημασία να μην βγει η χώρα από το ευρώ. Πως να τον πείσει μια και ο Τσίπρας τα ίδια με τον Λαφαζάνη υποστήριζε πριν λίγους μήνες.
Μεγάλο πράγμα η ψυχολογία του όχλου. Δείτε τι κατάφερε ο Αδόλφος Χίτλερ με τους Γκαίμπελς. Έπεισε τους συμπολίτες του ότι είναι η Αρία Φυλή και όλος ο υπόλοιπος κόσμος πρέπει να βρίσκεται υπό τις διαταγές του Γερμανικού Έθνους. Έτσι και ο Σαμαράς με τον Βαρτζόπουλο έχουν διαγνώσει πόσο χαιβάνια είμαστε και παίζουν με την ψυχολογία μας.
Ο Βαρζόπουλος γεννήθηκε στις 11 Νοεμβρίου 1957 στη Θεσσαλονίκη. Αριστούχος απόφοιτος της Ιατρικής από το Αριστοτέλειο,  αφού ολοκλήρωσε τις σπουδές του στο ΑΠΘ, πήρε ειδικότητα στην Ψυχιατρική, εκπαιδεύτηκε σε ψυχοθεραπευτικές τεχνικές και εργάσθηκε σε πανεπιστημιακές κλινικές της Βόννης και της Κολωνίας.
Είναι διδάκτωρ του Πανεπιστημίου της Βόννης και έχει ασχοληθεί ιδιαίτερα με θέματα Νομικής Ψυχιατρικής.
Ο Δημήτρης Βαρτζόπουλος επαγγελματικά δραστηριοποιείται ως Επιστημονικός Διευθυντής ιδιωτικής ψυχιατρικής κλινικής και ως ιδιώτης ιατρός και έχει κάνει πλήθος δημοσιεύσεων σε επιστημονικά περιοδικά.