Beaujolais Nouveau: Ο ερχομός του πιο φρέσκου κόκκινου γαλλικού κρασιού είναι μια μεγάλη γιορτή στη Γαλλία αλλά και σε όλο τον κόσμο.
Αν ακούσεις ή δεις τη φράση «Beaujolais est arrive» τότε τρέξε στην κάβα της γειτονιάς σου γιατί τα Beaujolais Nouveaux έφτασαν! Δεκαετίες τώρα έχει επικρατήσει κάθε τρίτη Πέμπτη του Νοεμβρίου να κυκλοφορούν την ίδια μέρα παγκοσμίως τα καινούρια Beaujolais. Οπότε, τα Beaujolais είναι εδώ και θα κυκλοφορήσουν την Πέμπτη 18 Νοεμβρίου, φιλοδοξώντας για μια ακόμη χρονιά να μας καταπλήξουν.
Η ερυθρή ποικιλία «Gamay», ως «μητέρα» του νεαρού «Beaujolais», έχει επίσης την τιμητική της, καθώς όλος ο οινικός κόσμος βρίσκεται σε αναμονή για να δοκιμάσει επιτέλους τα νεαρότερα κόκκινα κρασιά της. Για την παραγωγή του Beaujolais εφαρμόζεται η ιδιαίτερη τεχνική οινοποίησης «Carbonic maceration», σύμφωνα με την οποία οι ράγες δεν αποχωρίζονται τα τσαμπιά τους και τοποθετούνται ως έχουν εντός των δεξαμενών.
«Πηγή: https://www.athensvoice.gr/