Νεαροί σε σαββατιάτικη έξοδο
1993 ΨΉΣΙΜΟ ΣΤΟ ΤΣΙΓΚΟΥΡΑΤΙ
ΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗκοκορέτσι κλασσικη συνταγή ρουμελιώτικο
ΥΛΙΚΑ (για 8-10 άτοµα)
Για το κοκορέτσι
2-2½ κιλά αρνίσια εντεράκια
2 αρνίσιες συκωταριές
½ κιλό γλυκάδια
2 αρνίσιες σκέπες
χυµός από ½ λεµόνι
αλάτι
Για τη µαρινάδα
2 ξερά κρεµµύδια, χονδροκοµµένα
3 σκελίδες σκόρδου, τριµµένες
ξύσµα από 3 λεµόνια, ακέρωτα
½ µατσάκι φρέσκο θυµάρι, τα φύλλα
3-4 κλωνάρια φρέσκου δενδρολίβανου, τα φύλλα
1/3 από 1 µατσάκι φρέσκιας ρίγανης, τα φύλλα
200 ml έ.π. ελαιόλαδο
φρεσκοτριµµένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουµε πολύ καλά τα εντεράκια. Ο ένας τρόπος είναι να τα ανοίξουµε πρώτα κατά µήκος µε ένα ψαλίδι, ο άλλος να τα βουτήξουµε σε µια λεκάνη µε νερό, ώστε να ξεµπερδευτούν και να τα βάλουµε κάτω από τη βρύση, γυρίζοντάς τα ανάποδα*. Τα πλένουµε µε άφθονο τρεχούµενο νερό και ξίδι τουλάχιστον τρεις φορές. Πλένουµε καλά τις συκωταριές και τα γλυκάδια και τα αφήνουµε να στραγγίξουν.
Σε µια λεκάνη ρίχνουµε όλα τα υλικά της µαρινάδας. Κόβουµε τις συκωταριές και τα γλυκάδια σε ισοµεγέθη κοµµάτια. Τα βάζουµε στη λεκάνη µε τη µαρινάδα και ανακατεύουµε µε τα χέρια καλά. Σκεπάζουµε τη λεκάνη και την αφήνουµε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Βάζουµε τις σκέπες σε ένα µπολ µε κρύο νερό και τον χυµό λεµονιού και τις αφήνουµε να µαλακώσουν.
Στραγγίζουµε τα κοµµάτια από τη µαρινάδα και τα περνάµε στη σούβλα εναλλάξ: πνευµόνι, γλυκάδι, συκώτι, γλυκάδι, σπλήνα, γλυκάδι, καρδιά, γλυκάδι, µέχρι να γεµίσει η σούβλα (όχι όµως απ’ άκρη σ’ άκρη, διότι θα πρέπει να υπολογίσουµε και πού θα στηριχτεί). Τυλίγουµε το κοκορέτσι µε τις σκέπες και στη συνέχεια περνάµε τα εντεράκια, στην αρχή κατά µήκος, ώστε να σταθεροποιηθούν τα κοµµάτια και οι σκέπες, και µετά γύρω γύρω.
Μοιράζουµε τα κάρβουνα στην ψησταριά και τοποθετούµε τη σούβλα στην αρχή χαµηλά, ώστε το κοκορέτσι να πάρει εύκολα χρώµα καθώς το γυρίζουµε. Μόλις ροδίσει, το τοποθετούµε σε πιο ψηλή υποδοχή και το γυρίζουµε αργά, για να ψηθεί παντού καλά, αλλά να µη στεγνώσει.
* Με ένα µολύβι, ή ένα τσοπ-στικ, ή χονδρό βελονάκι γυρίζουµε τα έντερα έτσι ώστε το εσωτερικό να βγει έξω. Διπλώνουµε προς τα µέσα την άκρη του εντέρου και µε το µολύβι τη σπρώχνουµε στο εσωτερικό του. Οταν έχει περάσει το ξύλο µέσα από το έντερο, τραβάµε πολύ προσεκτικά το έντερο, έτσι ώστε να γυρίσει το µέσα έξω.
TIP
Θα αλατίσετε το κοκορέτσι την τελευταία στιγμή, λίγο προτού το περάσετε στη σούβλα, για να μη στεγνώσουν οι συκωταριές.
καλό μεσημέρι
BofA προς κυβέρνηση: “Επιτέλους κάντε σοβαρή διαπραγμάτευση με την τρόικα”!
Συντάχθηκε απο τον/την defencenet.grΔευτέρα, 18 Νοέμβριος 2013 14:00
“Εχετε τώρα τρόπο να απειλήσετε την τρόικα. Βάλτε το πιστόλι πάνω στο τραπέζι όπως έκαναν παλιά οι χαρτοπαίκτες και κάντε το”.
Αυτό είναι το νόημα της έκθεσης της BofA Meryll Lynch με τίλτο «Η άβολη αλήθεια για την Ελλάδα» (Inconvenient Truth about Greece), με επικεφαλής τον Έλληνα αναλυτή, Αθ. Βαμβακίδη, που προχωρά σε μια πολιτική εκτίμηση που έχει τεράστια σημασία και αποδεικνύει ότι σε μια Ελλάδα με πολιτική ηγεσία που θα είχε ισχυρό εθνικό φρόνημα θα μπορούσε να υπάρξει ουσιαστική διαπραγμάτευση του χρέους.
Αφού πλέον η Ελλάδα είναι σε θέση ισχύος έναντι των δανειστών της!
“Η τρόικα απειλεί την Ελλάδα να διακόψει το πρόγραμμα βοηθείας (σ.σ.: επιπλέον δανεισμού), αν η χώρα δεν εκπληρώσει τα προαπαιτούμενα για απολύσεις και περαιτέρω μείωση των κρατικών δαπανών, αλλά όσο η Ελλάδα θα έχει πρωτογενές πλεόνασμα η απειλή της τρόικας να σταματήσει το πρόγραμμα, αντί να συμφωνήσει σε μια αναδιάρθρωση του χρέους, στερείται αξιοπιστίας” αναφέρει.
Και συνεχίζει: “Και αυτό γιατί η Ελλάδα θα μπορούσε να καλύψει τις βασικές της ανάγκες εάν σταματούσε να πληρώνει τα χρεή της τα περισσότερα από τα οποία αφορούν την ίδια της Ευρώπη”.
Δηλαδή, “Βγάλτε το “πιστόλι” της διακοπής του προγράμματος εάνω στο τραπέζι και απειλείστε τους στα σοβαρά ότι αν δεν “κουρέψουν” το χρέος, θα διακόψετε το πρόγραμμα. Δεν έχετε πλεόν ανάγκη τα λεφτά τους για να ζήσετε”!
Στην έκθεση που δόθηκε στην δημοσιότητα πριν λίγο αναφέρεται ότι “Τώρα είναι η καταλληλότερη στιγμή για να πιέσει η Ελλάδα την τρόικα για μείωση χρέους αφού η σημερινή δυναμική χρέους – ανάπτυξης, δεν είναι βιώσιμη και, κατά συνέπεια, προβλέπει επιμήκυνση των ομολόγων και μείωση των επιτοκίων. Το “κούρεμα” του χρέους βγαίνει από τα σενάρια”.
Το χρηματοδοτικό κενό της Ελλάδας είναι ύψους 10,9 δισ. ευρώ, σύμφωνα BofA, 4,4 δισ. ευρώ για το 2014 και 6,5 δισ. ευρώ για το 2015.
Άρα η χρηματοδότηση αναμένεται από τα υπόλοιπα του ΤΧΣ, εκδόσεις ομολόγων υποστηριζόμενα από την εγχώρια αποταμίευση, μεγαλύτερη δημοσιονομική προσαρμογή και (όχι και τόσο πιθανό) μετάθεση ομολόγων που ωριμάζουν από τις κεντρικές τράπεζες, στο σενάριο προστίθεται και μεγαλύτερη χρηματοδότηση από το πρόγραμμα.
Δηλαδή εμμέσως, πλην σαφώς καλεί την ελληνική κυβέρνηση να κάνει “σοβαρή διαπραγμάτευση” και να πιέσει την τρόϊκα, αφού έχει όλα τα ατού με το μέρος της!
Οταν το λέει αυτό η Bank of America, τι παραπάνω να πουν στην Ελλάδα οι φωνές που κατακρίνουν στην κυβέρνηση για ανυπαρξία ουσιαστικής διαπραγμάτευσης και για “νενεκισμό”;
Και σε ρόλο τραγουδιστή!!!
τι συνέλαβε ο φακός!!!
Δερβενοχωρίτη ,μπροστά στην τράπεζα ελλάδος, με την φουσκωμένη τσάντα!!!
καλό απόγευμα
Στην ΚΥΨΕΛΗ πριν 30 Χρόνια
Πέρασαν 40 τόσα χρόνια……
EN AΘΗΝΑΙΣ …ΤΟΤΕ ΤΟ ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ , ΤΩΡΑ ΤΟ..ΠΤΩΧΟΚΟΜΕΙΟ
Ακόμα μια επέτειος ενός πραγματικά μεγάλου γεγονότος….
17 Νοεμβρίου 1973 ….
Νέα παιδιά αγνόησαν την Χούντα και άρχισαν να φωνάζουν μέσα και έξω από
το Πολυτεχνείο για να φύγει.
Στις γειτονιές της Αθήνας μαθεύτηκε το γεγονός και άρχισαν να συζητούν μεταξύ τους
για πρώτη φορά θα έλεγα τόσο ανοιχτά για το στρατιωτικό καθεστώς.
Η αλήθεια είναι και δεν είναι αποδεχτή φυσικά από τους επαγγελματίες αντιστασιακούς
και στην συνέχεια Εθνοπατέρες ότι ο κοσμάκης είχε σιχαθεί τους Πολιτικούς….
τους εργατοπατέρες….τις καθημερινές
διαδηλώσεις…τις ανατροπές των τρόλεϋ και των λεωφορείων και δεν αντέδρασε
με την “Εθνοσωτήριο”.
Δεν ήταν λίγα τα χρόνια σιωπής….κυκλοφορούσαν διάφορα για βασανισμούς
ΕΑΤ ΕΣΑ …Μπουμπουλίνας ασφάλεια Μάλλιος Μπάμπαλης το δίδυμο των αδίσταχτων
αστυνόμων της περίφημης υπηρεσίας πληροφοριών που φακέλωνε και αστυνομικούς
εν ενεργεία και τους παρακολουθούσε.
Και βασανιστήρια έγιναν από ψυχοπαθείς με στολές….
Μερικοί διάλογοι της εποχής….
” Ρε συ αυτοί κατσικωθήκανε στην Εξουσία…τους άρεσε…”
“Να σου πω όποιος κάθεται στα αυγά του δεν τον πειράζουν…έχουμε ησυχία…”
“Aπαγορεύσανε να ακούς Μίκη Θεοδωράκη!”
“Δεν πειράζει να ακούς Ζαμπέτα δυνατά και βάζε σιγά τον Μίκη!”
Η εξέγερση του Πολυτεχνείου ξύπνησε πολλούς …
Τα τάνκς στους δρόμους….οι πυροβολισμοί για εκφοβισμό…οι αδέσποτες
και οι στοχευμένες σφαίρες που σκότωσαν εξόργισαν περισσότερους.
Τα υπόλοιπα γνωστά….έπεσε η Χούντα….οι νεκροί δεν γύρισαν πίσω και οι μανάδες
έμειναν με τις φωτογραφίες των παιδιών τους.
Σκοτώθηκαν μέσα ή έξω από το Πολυτεχνείο μικρή σημασία έχει.
Η Δημοκρατία ξαναγύρισε με σύγχρονη μορφή αλλά με παλιό φθαρμένο υλικό.
Τα πολιτικά τζάκια ξανά στο προσκήνιο …ο πατέρας βουλευτής παρέδιδε την βουλευτική
καρέκλα στο παιδί με την αγορασμένη ψήφο….δηλαδή τον διορισμό.
Παλιοί εκφωνητές και εκφωνήτριες του ρ/σ ΕΔΩ ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ
έγιναν βουλευτές…υπουργοί εξαργυρώνοντας το αντιστασιακό τους κουπόνι.
Σήμερα η Ελλάδα θυμίζει και πάλι στους παλιούς τα Κατοχικά χρόνια
με τα συσσίτια…την φτώχεια …ανησυχούν για την συνέχεια…
τον Δεύτερο Εμφύλιο γιατί η ιστορία επαναλαμβάνεται.
Αριστεροί και Δεξιοί αλληλοσκοτώνονται με σύγρονο τρόπο και όχι στα οδοφράγματα
όπως τότε της πλατείας Κολιάτσου….του Κολωνακίου.
Η μόνη αγορά που δουλεύει είναι η πιάτσα της Ομόνοιας…
Και ο Λαός κάνει υπομονή και περιμένει κάποιον κάποιους να τον γλυτώσει
και γυρίζει την πλάτη στα σημερινά
επαγγελματικά πολιτικά κόμματα συνέχεια του παρελθόντος με τους εργατοπατέρες…
τους Πατριδοκάπηλους…τους γιαλαντζί και παλαιοαριστερούς χομπίστες….
Υπάρχουν άξιοι …έντιμοι πολιτικοί που μπορούν να δώσουν ελπίδα;
Υπάρχει διέξοδος;
Πόσο θα αντέξει να περιμένει ο Πολίτης;
Αυτή την φορά η Πλατεία Ταχρήρ θα είναι η Ομόνοια…
Διάβασμα και στο πικ νικ στην Πάρνηθα…
Για ένα καλλίτερο ύπνο……
Πολλοί είναι αυτοί που ή από φόβο, ή για παρέα, ή απλά γιατί ξεχνιούνται κοιμούνται με ένα φως ή
ακόμη χειρότερα την τηλεόραση ανοιχτή.
Οπως επισημαίνουν, όμως, οι επιστήμονες η κακιά αυτή συνήθεια μόνο κακό προκαλεί στην υγεία αφού επηρεάζει τη λειτουργία του εγκεφάλου και επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα του ύπνου.
Οπως επισημαίνει ο Δρ. Σενγκ Μπονγκ-Χονγκ από την Ιατρική Σχολή της Σεούλ στη Νότια Κορέα, σύμφωνα με το Onmed.gr, ακόμη και το χαμηλό φως επηρεάζει την ποιότητα του ύπνου, καθώς δεν μπορούμε να κοιμηθούμε βαθιά και είμαστε πιο επιρρεπείς στις μικρές ενοχλήσεις. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να μην καταπολεμάτε η κόπωση και ο εγκέφαλος να γίνεται πιο ευαίσθητος στα εξωτερικά ερεθίσματα.
ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΛΗ ΒΔΟΜΑΔΑ
Μαραθών
