ΟΡΕΙΝΟΣ

Φιού ντου , απού δεν πίνει , κι απού δεν κερνά , η ζωή ΄ναι λίγη και γοργοπερνά .

To Πάσχα πλησιάζει , η διάθεση μας ανεβαίνει.. και προφανώς , οι προετοιμασίες για το ψήσιμο του Οβελία , βρίσκονται σε τελικό στάδιο . Σημαντική όμως υπόθεση για να περάσουμε όμορφα , πέρα από τα εδέσματα , είναι η καλή παρέα και ασφαλώς το καλό κρασί . , κάπου εδώ όμως , φαίνονται ότι αρχίζουν τα δύσκολα., καθώς γεννάται το ερώτημα , που θα το βρεις καλό κρασί σήμερα .. . ? Θ αφεθείς στην τύχη σου , επιλέγοντας αποτυχημένα εγχειρήματα Οινοπαραγωγών , με κίνδυνο να υποστείς την Βάσανο .. , της επόμενης ημέρας ? , .. η μήπως θα ήταν καλύτερα να ανακουφιστείς πίσω από μια καλή ετικέτα μιας φιάλης ή τελικά , θα αρκεστείς και θα προμηθευτείς το ποτό που θα σε συνοδεύσει τις μέρες αυτές , πλανημένος από μία επιμελή συσκευασία του . Δύσκολο πράγμα .. τελικά , να διαλέξεις ένα καλό κρασί , καθώς διαφαίνεται πέραν των άλλων , ότι διανύουμε και την εποχή της Παγκοσμιοποίησης των γεύσεων … , (με επικρατούσα άποψη , κάντα όλα ανάκατα και κάτι θα βγεί , για να δείξουμε ότι φτιάξαμε κάτι εντυπωσιακό και μοναδικό ) . Σε μία εποχή λοιπόν , που όλα τα προϊόντα κινδυνεύουν να γίνουν ίδια , για να αρέσουν προφανώς σε΄ όλους (έτσι όπως μας δημιούργησαν) για να πουλάνε περισσότερο , (για τις ανάγκες της βιομηχανίας παραγωγής , στην εποχή λοιπόν του εντυπωσιασμού , που όλα είναι φτιαγμένα , για να ξεγελιούνται οι αισθήσεις μας και οι αδαείς Ουρανίσκοι μας , στην εποχή των μακρότιτλων , των ετικετών , των διαπιστεύσεων και των πιστοποιήσεων , που πέραν όλων των άλλων μας υποπτεύουν περισσότερο , για αμφιβόλου ποιότητας προϊόντα , αντί να μας διασφαλίζουν , φαίνεται … , ότι εμείς τουλάχιστον , εδώ στα ΄΄ Ορεινά Δερβενοχώρια ΄΄ μπορούμε να απολαύσουμε κάτι το διαφορετικό και για να γίνω πιο συγκεκριμένος , μπορούμε να πιούμε τον Τοπικό Ρηννίτη Οίνο με την επωνυμία ΄΄ Πρόσταγμα΄΄ , φτιαγμένο με μεράκι (αλλά και πιθανότατα. , με κρυφές συνταγές που διατηρήθηκαν στους αιώνες, ως επτασφραγιστο μυστικό και μεταδόθηκαν σε λίγους , από στόμα σε στόμα , από ειδικούς μύστες της τέχνης ) .Κάποιος λοιπόν ντόπιος ερασιτέχνης Οινοπαραγωγός , που για ευνόητους λόγους δεν αναφέρω το όνομα του , παρά μόνο τα πρώτα κεφαλαία του Ονοματεπωνύμου του Κ.Μ , συνεπικουρούμενος από φίλους τους , στις Πλαγιές της Πάρνηθας ΄΄ εδώ στην Άμπελόέσσα Πανακτία , στην Χώρα του Πάνα και του Διονύσου , σε αυτήν την εύφορη κι ευλογημένη γη , φαίνεται ότι ανακάλυψε (διερευνάται πως? ) τα μυστικά και παρήγαγε τον Ρητινίτη αυτόν Τοπικό Οίνο , από εκλεκτές ποικιλίες που καλλιεργεί , στο κτήμα του , με την επωνυμία ΄΄ Αφθονία ΄΄ και κατά άλλους ΄΄ Κιβωτό τη Πάρνηθας΄΄ . Αναμφισβήτητα , η αρμονική αυτή σχέση φιλίας που αναπτύχθηκε ανάμεσα σε αυτόν και το περιβάλλον, σε συνδυασμό με τις ειδικές απόκρυφες γνώσεις του και την συστηματική καλλιέργεια της περιοχής του , αυτή άρχισε να τους δίνει τις εξαιρετικές αυτές ποικιλίες σταφυλιών , από τα οποία προέρχονται τα ευγενή αν μη τι άλλο . κρασιά του , που ελπίζω , , να μας συνοδεύσουν κατά πρώτο λόγο στο ταξίδι της Μέθεξης .. και κατά δεύτερο.. , να συνοδεύσουν τις γεύσεις , του πλούσιου σε εδέσματα τραπεζιού , του καθενός μας το Πάσχα . (κα όλα αυτά τα λέω , ως συγχώρεση και ως δημόσια συγνώμη στον παραγωγό του Οίνου αυτού . καθώς κάποτε., μεταμεσονύκτιες ώρες , βρισκόμενους σε ταβερνείο της περιοχής μου , επηρεασμένος από την μόδα αυτή της παγκοσμιοποίησης των γεύσεων , απολαμβάνοντας κατ΄ ιδέαν , άλλα ευτελή ποτά , δεν εξετίμησα την ποιότητα του Οίνου του και δεν προσέδωσα ως αδαείς , την δέουσα σημασία , που όφειλα και έπρεπε . ) Καλό Πάσχα , Με Ρηνίτιτη Τοπικό Οίνο Τσιγουρατίου , το ΄΄ Προστάζει ΄΄ η μέρα ΜΙΧΑΣ Χρήστος