Συντάκτης: Kostas Bertsias

Πως θα σας φαινόταν η ύπαρξη ενός ψηφιακού sommelier που “ανα-γνωρίζει” σε βάθος κάθε φιάλη ελληνικού κρασιού που μπορεί κανείς να βρει διαθέσιμη προς πώληση αυτή τη στιγμη; 

Αλλά και τι εντύπωση θα σας έκανε να μπορεί ο συγκεκριμένος sommelier να εκτιμήσει τα “δομικά χαρακτηριστικά” του γούστου σας στο κρασί για να σας προτείνει τις πιο ταιριαστές για εσάς επιλογές; 

Και τέλος αν μετά από όλα αυτά μπορούσε και να “δει” το τραπέζι και τα πιάτα σας, ανά πάσα στιγμή… Να σας προτείνει φιάλες με κρασί που ταιριάζουν απόλυτα με εκατοντάδες διαφορετικές συνταγές ανάλογα με τα υλικά που έχουν χρησιμοποιηθεί στην καθεμία;

“Τι ελληνικά κρασιά υπάρχουν εκεί έξω;”

Η Oenos&co απαρτίζεται από τον Αλέξανδρο και την Βάσω Κανδηλιώτη. Η Βάσω έχει διανύσει μια μακροσκελή πορεία στο χώρο της εστίασης σε εστιατόρια όπως το Funky Gourmet και το CTC του Αλέξανδρου Τσιοτίνη όπου και συνεργάστηκε για πρώτη φορά με το Αλεξανδρο.

Ενώ τα επαγγελματικά βήματα του Αλέξανδρου ξεκίνησαν από τον βιομηχανικό κλάδο κάποια στιγμή βρέθηκε στην Ιταλία αναζητώντας εργασία. Σε μια χώρα όπου η κουλτούρα του φαγητού και του κρασιού τον έβαλαν σε μια γρήγορη τροχιά ανακάλυψης του κρασιού. Επιστρέφοντας στην Αθήνα φοίτησε στην σχολή του Γιώργου Λούκα “Genious in gastronomy” και εργάστηκε σε γνωστά ξενοδοχεία, winebar και εστιατόρια αλλά και πλάι στον οινοχόο Απόστολο Πλαχούρα στην Χαλκιδική. 

Διακρίθηκε από την Παγκόσμια Ένωση Οινοχόων, κυρίως όμως γνώρισε ωραίους ανθρώπους και ταξίδεψε σε “κρασότοπους” εντός και εκτός χώρας.

Κατά την διάρκεια της καραντίνας, άρχισε να γεννιέται η ιδέα της Oenos&co που απαντά στα ερωτήματα “Πώς μπορώ να δω τι κρασιά υπάρχουν εκεί έξω; Τι μπορώ να μάθω πραγματικά για αυτά; Ποια ταιριάζουν με την περίσταση ή με το φαγητό που θα φτιάξω; Από πού θα τα προμηθευτώ;”.

Γνωρίζοντας τον ψηφιακό οινοχόο 

Η Oenos&co είναι στην ουσία μια ψηφιακή πλατφόρμα που φιλοξενεί τρία βασικά συστήματα: μια λεπτομερή βάση δεδομένων για το ελληνικό κρασί και την ελληνική μπύρα που παράγεται σε μικροζυθοποιίες, έναν ενημερωμένο κατάλογο σημείων λιανικής πώλησης για τα παραπάνω και, ανάμεσά τους, έναν πρωτοποριακό αλγόριθμο, έναν “ψηφιακό οινοχόο”, αν προτιμάτε που βοηθά τον χρήστη να βρίσκει κάθε φορά το καταλληλότερο για αυτόν προϊόν.

Πιο συγκεκριμένα ο “ψηφιακός” οινοχόος είναι μια “μετενσάρκωση” ενός πραγματικού οινοχόου σε κώδικα. ‘Ολες οι αρχές, οι γνώσεις και οι τεχνικές που χρησιμοποιεί ένας επαγγελματίας του κρασιού έχουν αποδοθεί μέσα από ερωτήσεις και βήματα με τα οποία καλείται ο χρήστης να αλληλεπιδράσει.

Μάλιστα πρόκειται για μια διαδικασία που μπορεί ακολουθηθεί ακόμα και αν κάποιος δεν γνωρίζει το παραμικρό για το κρασί. Από την άλλη, αν κάποιος το επιθυμεί, μπορεί να χρησιμοποιήσει τον ψηφιακό οινοχόο για να ψάξει με μεγάλη λεπτομέρεια το κρασί που του ταιριάζει.

Η βασική ιδέα, όπως και στην πραγματική ζωή, είναι “Πες μου τι σου αρέσει και ποια είναι η περίσταση και θα σου απαντήσω”. Και όλα αυτά με το πάτημα ενός ξεχωριστού κόκκινου κουμπιού.

Πηγή: https://www.epixeiro.gr/

…..Προϊόν της μετριότητας είναι και η τάση της εποχής που χαρακτηρίζεται ως «παθητική παραίτηση» – μια κατάσταση όπου απλώς ο μέτριος σπρώχνει τον χρόνο αντί να τσαλακωθεί αντιπαρατιθέμενος και διεκδικών λόγω και έργω την προσφορά προστιθέμενης αξίας.

Πίσω από πομπώδεις αλλαγές, που έχουν να κάνουν με διαχείριση ανθρωπίνων πόρων, ορισμένες φορές η θεαματική εικόνα στον αφρό κρύβει από κάτω «λιμνάζοντα ύδατα» (αυτές είναι συνήθως αντιφάσεις θεωρητικών ανατροπών που συντελούνται με συνταγολόγια εγχειριδίων και με μύηση υπνοπαιδείας). 

Όταν οι «διαδικασίες» γίνονται αυτοσκοπός της αλλαγής, δημιουργούν ένα ανθεκτικό κέλυφος για τη μετριότητα, αποθεώνοντας ευλαβικά την τυποποίηση. Εκεί η μετριότητα «αναπνέει» καλύτερα, σε ένα καθεστώς ομογενοποίησης, συντελώντας και σε μια συμφωνημένη, ηλιθιώδη «ευτυχία» (των οικιών υμών εμπιπραμένων…).

Ένα απάνθισμα από διατυπώσεις περί μετριότητας, εδώ

Ειδικότερα για τη μετριότητα στον τόπο μας, κρατώ την αμεσότητα της ευφυίας του Γιάννη Τσαρούχη, που είχε πει: «Οι μέτριοι είναι η ισχυρότερη κοινωνική ομάδα στην Ελλάδα. Ένα αδίστακτο κρεβάτι του Προκρούστη».

Αυτά, διαβάζοντας στο epixeiro.gr ένα περιεκτικό άρθρο του startupper Μιχάλη Κωστόπουλου, co-founder της Opsarion, σχετικά με την “κουλτούρα της μετριότητας”.

Πηγή: epixeiro.gr

Η λαθρεμπορική ζωή, έχει πολλά μεράκια….

•Ακούω τα ξόρκια για τις κυβερνήσεις συνεργασίας.Με τον ένα η τον άλλο τρόπο από όλες τις πλευρές.Όλοι ομως γνωρίζουμε ότι στην ουσία όλοι(η σχεδόν όλοι) μπορούν άνετα και χωρίς πρόβλημα να συνεργαστούν με όλους.Αυτό διδασκει η μεταπολιτευτική ιστορία.Εκτός από όσους έχουν μνήμη χρυσόψαρου.
•Η μνήμη του χρυσόψαρου διαρκεί ελάχιστα δευτερόλεπτα.Γι αυτό δεν πεθαίνει από ανία.Κάθε περιστροφή στη γυάλα είναι μια νέα συναρπαστική εμπειρία.Έχει ξεχάσει την προηγούμενη και χαίρεται τη νέα περιπέτεια της ζωής του.
•Το αδιάλλακτο ΚΚΕ δεν είχε κανένα πρόβλημα να συγκυβερνήσει με τη ΝΔ το 1989 κατα των «κλεφτών» του ΠΑΣΟΚ.Ψήφισαν όλοι την κυβέρνηση Τζανετάκη πλην του Κώστα Κάπου.Η ΚΝΕ αντέδρασε με το Γιωργο Γραψα και την καθαίρεσαν όλη και βάλαν άλλους.Υπουργός Εσωτερικών ο Νίκος Κωνσταντόπουλος(Περαστικα Νίκο) υπουργος Δικαιοσύνης ο Φώτης Κουβέλης .Λίγους μηνες αργότερα κανένα πρόβλημα με τους «κλεφτες» του Πασοκ.Συγκυβέρνηση ΝΔ,ΠΑΣΟΚ,ΚΚΕ(Συνασπισμός ΚΚΕ και Έαρ) υπό τον Ξενοφώντα Ζολωτα.Συνυπήρξαν ως υπουργοί ο Γιάννης Δραγασάκης κΑι ο Ακης Τσοχατζοπουλος.Μια ωραία ατμόσφαιρα.Μετά η ΝΔ με τη στήριξη του αποστάτη των Γλυκών Νερων Κατσικη .Η κυβερνηση Μητσοτακη που ανέτρεψε ο Αντωνης Σαμαράς.Που ναναι άραγε ο βουλευτης Κιλκις Συμπιλιδης;Ίσως γνωρίζει η Καθημερινή.Ο Σαμαράς πέρασε στην πολιτική ανυπαρξία,στα πέτρινα χρόνια,όπως τα αποκαλεί.Ανελήφθη στους πολιτικούς ουρανούς με κυβερνητική συνεργασια με το ΠΑΣΟΚ.Κυβέρνηση Σαμαρά Βενιζέλου.Έπεται η συγκυβέρνηση ΣΥΡΙΖΑ με την ψεκασμένη Ακροδεξιά που προτιμήθηκε από το Ποταμι και το ΠΑΣΟΚ που δεν ήταν επαρκώς κατα του μνημονίου.Τέλος μη λησμονήσουμε τη συγκυβέρνηση ΠΑΣΟΚ,ΝΔ και Ακροδεξιάς (ΛΑΟΣ).Κυβέρνηση Παπαδήμου.Ήμουν κι εγώ εκεί και είδα λέει το παραμύθι.Αν μέσα στα παραπάνω δει κανείς και την κινητικότητα των βουλευτών μεταξύ των κομμάτων,ιδιως για την επίζηλη υπουργική ιδιότητα, θέλει πολλές σελίδες.Υφυπουργός Χαϊκάλης και αλλά πολλά διακομματικά διηγήματα. «Εμείς γι αλλου κινήσαμε γι αλλου και αλλου η ζωή μας πάει» λέει ο στίχος.Μέγας ο κατάλογος.
•Γι αυτό βαριέμαι ιδιαίτερα την ιδεολογική μπουρδολογία για το θέμα των συνεργασιών και τους εξορκισμούς της καθαρότητας.Γνωρίζω πως όλες οι παραπανω κυβερνήσεις δεν ήταν και οτι καλύτερο.Αλλά υπήρξαν.
•Στις πρωτες εκλογές που έρχονται σημειώνω ότι το άθροισμα της ΝΔ και του ΠΑΣΟΚ θα ξεπεράσει πιθανόν τις 165 έδρες.Προς τι η συζήτηση για τις δεύτερες;Να βρισκόμαστε σε δουλειά;

Πάνος Μπιτσαξής

Από την καθημερινή διαβάζουμε:

Το ερωτικό κάλεσμα ενός αρσενικού ελαφιού αντιλαλεί στο βουνό, ακούγεται σαν απελπισμένο. Το φθινόπωρο είναι η εποχή αναπαραγωγής τους: στήνουν καρτέρι στις πηγές, από όπου σίγουρα θα περάσουν τα θηλυκά, και προσπαθούν να τα γοητεύσουν με μια αλλόκοτη κραυγή. Όταν μπει ο Νοέμβρης, τα ερωτικά ειδύλλια έχουν ήδη ολοκληρωθεί και ο χειμώνας τους στην Πάρνηθα συνεχίζεται ατάραχα. Δεν είναι τα μοναδικά ζώα του βουνού: αγριογούρουνα, κρητικοί αίγαγροι, αλεπούδες, ερπετά και πουλιά ζουν εδώ, ενώ πρόσφατα έκανε την επανεμφάνισή του και ο λύκος. Ναι, αυτό είναι μια χαρμόσυνη είδηση, διότι η Πάρνηθα είναι ένα αληθινό βουνό, που ευτυχώς ανακάμπτει παρά τις πυρκαγιές και τις κακοποιήσεις δεκάδων ετών. «Βλέπεις ανθρώπους να διαμαρτύρονται για τα αγριογούρουνα και τους λύκους, επειδή φοβούνται. Άλλοι ταΐζουν τα ελάφια, κάτι που φυσικά απαγορεύεται. Οι περισσότεροι έρχονται απροετοίμαστοι και χάνονται στα μονοπάτια. Η Πάρνηθα είναι εθνικός δρυμός, δεν είναι συνοικιακό πάρκο. Εμείς εισβάλλουμε στον χώρο των ζώων και σε καμία περίπτωση εκείνα στον δικό μας», μου λέει ο Γιάννης Χέλης, διαχειριστής του καταφυγίου Μπάφι, αναδεικνύοντας ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα που προέκυψε από την εποχή της πανδημίας, όταν οι Αθηναίοι άρχισαν να εκδράμουν και να εκτιμούν τη φύση, χωρίς όμως να είναι εξοικειωμένοι με την κουλτούρα και τους κανόνες του βουνού.

Λίγο πριν το τέλος της τελευταίες ποιητικής συλλογής, ο Κακριδής οραματίζεται μια μέρα που οι πόλεμοι θα εκλείψουν (για να το πάρει αμέσως μετά πίσω), ενώ αλλού εμφανίζεται βέβαιος για την εκ νέου ομόνοια των σλαβικών λαών ρωσικής προέλευσης σ’ ένα επόμενο χρονικό διάστημα

(«και θα τους δεις να σχηματίζουν πάλι / –Ρώσοι, Ουκρανοί και Λευκορώσοι– μία / μεγάλη συντροφιά. Ποιος αμφιβάλλει;»).

Αμήν

photo by streethacker

Το κόστος για την Αμερικανική οικονομία εκτιμάται σε 3,7 τρισ. δολάρια που αναλογεί έως και 14.000 σε κάθε ασθενή.

Το οικονομικό κόστος του long Covid, (της μακροχρόνιας εμφάνισης συμτωμάτων μετά από νόσηση λόγω κορονοϊού) που ταλαιπωρεί 23 εκατομμύρια Αμερικανούς έως σήμερα, αποδεικνύεται απροσδόκητα τεράστιο για την οικονομία των ΗΠΑ,με τους οικονομολόγους του Χάρβαρντ να θεωρούν οτι θα ξεπεράσει ακόμη και εκείνο του μεγάλου κραχ του 1929.

Σύμφωνα με μια πρώτη εκτίμηση, η χρόνια ασθένεια του κορονοίου, θα κοστίσει στην Αμερικανική οικονομία 3,7 τρισεκατομμύρια δολάρια, με το επιπλέον ιατρικό κόστος να ανέρχεται σε 528 δισεκατομμύρια δολάρια.

Αυτό αποτελεί μια ένδειξη του πόσο τρομακτικό θα μπορούσε να είναι το κόστος του κορονοϊού για οικονομίες όπως της Ευρώπης αλλά και για κάθε χώρα ξεχωριστά, συμπεριλαμβανομένης και της Ελλάδας, αλλά και για τις επιπτώσεις της νόσησης από Covid-19 σε επί μέρους κατηγορίες – όπως οι μη-εμβολιασμένοι ασθενείς, οι ευπαθείς, τα παιδιά κλπ.

Το βαρύ κόστος θα μπορούσε στο άμεσο μέλλον να επιβαρύνει σημαντικά και τον κρατικό προυπολογισμό, καθώς οι ιατρικές δαπάνες αναμένεται να αυξηθούν κατακόρυφα μέσα στα επόμενα χρόνια.

Δυσβάσταχτο το κόστος για ασθενείς και ταμεία

Τα συμπτώματα, τα οποία ανέρχονται σε εκατοντάδες, μπορεί να κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά και να επιμείνουν για μήνες ή και χρόνια, αναγκάζοντας τους ασθενείς να παίρνουν φάρμακα, να υποβάλλονται σε πολυδάπανες εξετάσεις και να νοσηλεύονται για μέρες ακόμη και σε ΜΕΘ.

Ο Ντέιβιντ Κάτλερ, οικονομολόγος στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ και η ομάδα του, υπογράφουν την πρώτη μελέτη για το οικονομικό κόστος του long covid στις ΗΠΑ.

Όπως αναφέρει στην έκθεσή του, το ατομικό ιατρικό κόστος της νόσου είναι κατά μέσο όρο περίπου 9.000 δολάρια το χρόνο για κάθε ασθενή.Ωστόσο, το πραγματικό κόστος μπορεί να κυμαίνεται από 3.700 δολάρια έως και 14.000 δολάρια ενώ μπορεί να είναι ακόμη υψηλότερο, αν ο ασθενής έχει υποκείμενες ασθένειες.

Εκεί που όμως η κατάσταση μπορεί να βγει εκτός ελέγχου, είναι εάν ο κορονοϊός επηρεάσει την ικανότητα του ατόμου να εργαστεί, οπότε οι κρατικοί και ιδιωτικοί ασφαλιστικοί φορείς αναλάβουν για μεγάλο χρονικό διάστημα την κάλυψη των ιατρικών λογαριασμών.

Παρόμοιο με το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης

Η οικονομική εκτίμηση του Cutler για τον κορονοϊο βασίστηκε σε προηγούμενη έρευνα για τη θεραπεία της μυαλγικής εγκεφαλομυελίτιδας, μιας κατάστασης που είναι γνωστή ως Σύνδρομο Χρόνιας Κόπωσης ή ME/CFS.

Ο Δρ Greg Vanichkachorn, ιατρικός διευθυντής του Προγράμματος Αποκατάστασης Δραστηριότητας Covid της Mayo Clinic, υποστηρίζει ότι η έρευνα του Χάρβαρντ είναι η καλύτερη προσέγγιση μέχρι αυτή τη στιγμή.

Οπως υποστηρίζει, η θεραπεία και η αξιολόγηση του long covid, είναι παρόμοιες με εκείνες του ME/CFS. «Δεν υπάρχει θεραπεία ή εγκεκριμένη θεραπεία για το ME/CFS. όπως συμβαίνει και με τον long Covid» υποστηρίζει

«Νομίζω ότι είναι σημαντικό ωστόσο να υπογραμμίσουμε ότι αυτή είναι μια εκτίμηση», είπε ο Vanichkachorn. «Καθώς βγαίνουν νέα μέτρα θεραπείας, τα πράγματα θα μπορούσαν να γίνουν πιο ακριβά ή, όπως ελπίζουμε, πιο προσιτά».

Οι πολλές θεραπείες αυξάνουν το κόστος

Μια από τις αιτίες που το ιατρικό κόστος εκτοξεύεται στην περίπτωση του long covid είναι εξαιτίας της δύσκολης διάγνωση του.

Οι ασθενείς συχνά υποβάλλονται σε μια σειρά εξετάσεων για να αποκλειστούν άλλες ασθένειες, που συχνά είναι εξειδικευμένες και πολύ ακριβές. 

«Σε αντίθση με άλλες ασθένεις στον long covid δεν θεραπεύονται τα αίτια της ασθένειας αλλά αντιμετωπίζονται τα συμπτώματα του» είπε ο Δρ Τζεφ Πάρσονετ, λοιμωξιολόγος και ιδρυτής της κλινικής για την αντιμετωπιση του Covid στο Ιατρικό Κέντρο Dartmouth Hitchcock.

Μερικά από τα πιο κοινά μακροχρόνια συμπτώματα του Covid περιλαμβάνουν κόπωση, αδιαθεσία μετά την άσκηση, χρόνιο πόνο, γνωστική δυσλειτουργία (επίσης γνωστή ως «ομίχλη του εγκεφάλου»), νευρολογικό τρόμο, κατάθλιψη, άγχος και καρδιακή ή πνευμονική δυσλειτουργία, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας των Η.Π.Α.

Ο μακροχρόνιος Covid μπορεί επίσης να προκαλέσει άλλες χρόνιες παθήσεις, όπως διαβήτη, μυαλγική εγκεφαλομυελίτιδα ή σύνδρομο χρόνιας κόπωσης και καρδιακές παθήσεις,

Μια σειρά από παθήσεις που αυξάνουν σημαντικά το ιατρικό κόστος για κάθε ασθενή καθώς μπορεί να εξελιχθούν σε χρόνιες νόσους.

Πληροφορίες από CNBC

Πηγή:Greece HuffPost