Συντάκτης: Kostas Bertsias

Τα τελευταία εκατό χρόνια έχουμε αποσπάσει τους εαυτούς μας από την φύση. Για να κατευνάσουμε την απληστία μας έχουμε εκμεταλλευτεί και λεηλατήσει την φύση. Προσπαθήσαμε να αποστασιοποιηθούμε από τον φυσικό κύκλο της ζωής. Έχουμε ξεχάσει πώς να ακούμε και να κατανοούμε τους φυσικούς ρυθμούς και κύκλους της γης – τα σημάδια που μας δείχνει και την γλώσσα που μας μιλάει. Ξεχάσαμε να ακολουθούμε τον δρόμο της φύσης και να ζούμε σε ισορροπία με αυτήν…

Να επιζητάς και να δέχεσαι τη συμβουλή μόνο όσων έχουν επιτύχει στον τομέα που ενδιαφέρει κι εσένα. Ο λόγος είναι απλός : Αυτός που απέτυχε, προφανώς δεν κατάφερε να συμβουλέψει σωστά ούτε τον εαυτό του. Η μόνη χρησιμότητα της γνώμης του περιορίζεται στο τί να αποφύγεις να κάνεις λάθος κι εσύ, χωρίς αυτό να σε φέρνει αυτομάτως πιο κοντά στο στόχο σου. Σε τελική ανάλυση, αν είναι να αποτύχεις κάπου, μπορείς να το κάνεις με το δικό σου τρόπο. Δεν χρειάζεσαι την “εμπειρία αποτυχίας” κάποιου άλλου για να τα καταφέρεις.

Γιώργος Λογοθέτης

Η φωτογραφία από το προσωπικό αρχείο του Κ Υφαντή.

Η θλίψη δίνει βάθος. Η χαρά δίνει ύψος. Η θλίψη δίνει ρίζες. Η χαρά δίνει κλαδιά. Η χαρά είναι σαν ένα δέντρο που σκαρφαλώνει στον ουρανό. Η θλίψη είναι σαν ρίζες που προσπαθούν να φτάσουν στον πυρήνα της γης. Και τα δύο είναι απαραίτητα. Και όσο πιο ψηλό είναι το δέντρο, τόσο πιο βαθιές είναι οι ρίζες του.

OSHO, Ινδός γκουρού

Τίποτε δεν δίνει σ’ έναν φοβισμένο άνθρωπο περισσότερο κουράγιο από τον φόβο ενός άλλου…

ΟΥΜΠΕΡΤΟ ΕΚΟ

Καλύτερα από τον Τσώρτσιλ τα είπε όμως ο δικός μας ποιητής, ο Διονύσιος Σολωμός. Μας είπε ότι η όψη με βιά μετράει τη γη. Δηλαδή η ματιά – που είναι η πύλη της εσωτερικότητας κάθε ανθρώπου – μετράει τον εξωτερικό της κόσμο με βία και με βιασύνη. Και αυτός είναι ο βίος του. Δηλαδή η πρόσληψη είναι εξ ορισμού πολεμική. Πόλεμος και βιασύνη είναι τα δύο «φυσικά μεγέθη» που φορτίζονται ταυτόχρονα τόσο με την έννοια του απόλυτου, όσο και με την έννοια της σχετικότητας. Και τα δύο μεγέθη σε όλες τους τις εκφάνσεις και σε όλες τους τις διαστάσεις αποτελούν τα αναπόδραστα στοιχεία που διαμορφώνουν ένα μεγάλο μέρος της ανθρώπινης Ιστορίας. Πόλεμος και βιασύνη είναι τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των νέων. Πάντα θα ενυπάρχουν μέσα τους. Αποστολή των «μεγάλων» είναι να περιθάλψουν τον πνευματικό κόσμο των νέων από τις πληγές των απατηλών κόσμων και να τους διοδεύσουν μέσα στη δυναμική της ζωτικότητάς τους. Και για να επιστρέψουμε ξανά στον Τσώρτσιλ, πρέπει οι νέοι να ακούσουν ότι εκτός από κανακέματα και φροντιστήρια «τσαμπαμαγκισμού» και «δικαιωματισμού» υπάρχει και το εξής: we have nothing else to offer you but blood, toil (=μόχθος), tears and sweat. We have before as an ordeal of the most grievous kind. ΜΙΧΑΛΗΣ ΜΕΛΕΤΙΟΥ

– Να βοηθάς άλλους, τηρώντας όμως αυστηρά τις κάτωθι προϋποθέσεις :

(α) Να μην επιτρέπεις ποτέ το πρόβλημα του άλλου να γίνει στο τέλος και δικό σου πρόβλημα (είτε άμεσα, είτε συνηθέστερα έμμεσα μέσω παρενεργειών).

(β) Να θυμάσαι πάντα ότι μπορείς να βοηθήσεις κάποιον μόνο εφόσον : (i) έχει προηγουμένως ο ίδιος συνειδητοποιήσει και αποδεχτεί ότι έχει πρόβλημα και (ii) έχει επίσης αποδεχτεί ότι δεν είναι σε θέση να λύσει αυτό το πρόβλημα με τις δικές του δυνάμεις.

Οποιαδήποτε “απόπειρα” βοήθειας χωρίς να συντρέχουν σωρευτικά οι ανωτέρω προϋποθέσεις, θ’ αποδειχθεί χάσιμο χρόνου (για ΄σένα σίγουρα) και πιθανόν να σε βάλει και σε έξτρα μπελάδες (που αλλιώς δεν θα σου τύχαιναν).

Γιώργος Λογοθέτης

Μια ελληνική παροιμία λέει: το πρωί τρώγε σαν βασιλιάς, το μεσημέρι σαν πρίγκιπας, και το βράδυ σαν ζητιάνος

Τώρα έρχονται οι επιστήμονες με τις έρευνες τους και μας λένε το ίδιο!

Ορεινός

Κείμενο: Γιάννης Δεβετζόγλου

Οι περισσότεροι γνωρίζουμε ότι το τι και το πόσο τρώμε, διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία και τα κιλά μας. 

Ωστόσο, επιστήμονες αποκαλύπτουν τώρα δεν αρκεί μόνο το τι και το πόσο, αλλά και το πότε τρώμε και μάλιστα ότι είναι αυτό που μπορεί να κάνει τη διαφορά.

Οι πιο πρόσφατες μελέτες καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι αν καταναλώνουμε τις περισσότερες θερμίδες νωρίτερα μέσα στην ημέρα, θα έχουμε το καλύτερο αποτέλεσμα.

Αυτό σημαίνει ότι ο καλύτερος τρόπος για να έχουμε καλύτερη υγεία και να χάσουμε κιλά, είναι να τρώμε ένα πολύ πλούσιο πρωινό, ένα μέτριο σε θερμίδες και λιπαρά μεσημεριανό και ένα ελαφρύ δείπνο. 

Αυτό συμβαίνει διότι το συγκεκριμένο μοτίβο διατροφής ευθυγραμμίζεται με τον κιρκαδικό μας ρυθμό, δηλαδή το βιολογικό μας ρολόι, το οποίο είναι υπεύθυνο και ρυθμίζει πολλές πτυχές τις υγείας μας, από τις ορμόνες και τη θερμοκρασία του σώματος, μέχρι τον κύκλο του ύπνου.

Το βιολογικό μας ρολόι, είναι έτοιμο να αφομοιώσει και να μεταβολίσει την τροφή νωρίς το πρωί. Καθώς η μέρα προχωρά, ο μεταβολισμός μας γίνενται ολοένα και πιο αργός και αναποτελεσματικός. Γι’ αυτό και είναι σημαντικό ότι έχουμε να φάμε μέσα στην ημέρα, να το τρώμε το πρωί ή το αργότερο μέχρι νωρίς το απόγευμα. 

Οι μελέτες της χρονοδιατροφής 

Το νέο πεδίο έρευνας που ονομάζεται χρονοδιατροφή, έρχεται να διερευνήσει τις αλλαγές που θα πρέπει να γίνουν στον τρόπο διατροφής και την υγεία.

Οι επιστήμονες αντί να εστιάζουν αποκλειστικά στα θρεπτικά συστατικά και τις θερμίδες, εξετάζουν ολοένα και περισσότερο τη στιγμή της ημέρας που καταναλώνουμε το γεύμα.

Με τον τρόπο αυτό αποκαλύπτουν τα εντυπωσιακά αποτελέσματα που έχει ο χρόνος κατανάλωσης ενός γεύματος μέσα στην ημέρα στην απώλεια βάρους, τη μείωση της όρεξης, τον κίνδυνο εκδήλωσης χρόνιων νοσημάτων και την ικανότητα του οργανισμού μας να αποθηκεύει και να καίει το λίπος. 

«Μέχρι σήμερα εξετάζαμε μόνο τις θερμίδες του φαγητού ή τους υδατάνθρακες, τις πρωτεϊνες και τα λίπη», εξηγεί στην Washington Post η Marta Garaulet, καθηγήτρια Φυσιολογίας της Διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Μούρθια στην Ισπανία, η οποία μελετά τη στιγμή κατανάλωσης των γευμάτων και τα αποτελέσματα που έχει στην παχυσαρκία και τον μεταβολισμό. 

Και καθώς σήμερα οι περισσότεροι άνθρωποι παραλείπουν το πρωινό και τρώνε αρκετά το βράδυ μετά από μία κουραστική ημέρα στη δουλειά, οι ερευνητές συμβουλεύουν να κάνουμε ακριβώς το αντίθετο. 

Η δρ Garaulet ανακάλυψε ότι οι άνθρωποι που τρώνε συνήθως ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα και ένα ελαφρύ δείπνο, αναπτύσσουν λιγότερα μεταβολικά νοσήματα, από όσους καταναλώνουν πολλές θερμίδες το βράδυ. 

Πλούσιο πρωινό και ελαφρύ δείπνο 

Στο πλαίσιο νέας μελέτης που δημοσιεύεται στην επιστημονική επιθεώρηση Obesity Reviews, οι ειδικοί εξέτασαν τα δεδομένα από εννέα κλινικές δοκιμές, στις οποίες συμμετείχαν συνολικά 485 ενήλικες. 

Αυτό που διαπίστωσαν ήταν ότι οι άνθρωποι που προσλάμβαναν τις πρώτες πρωινές ώρες τις περισσότερες θερμίδες της ημέρας, έχασαν περισσότερα κιλά από όσους έκαναν το αντίθετο. 

Επίσης, είχαν μεγαλύτερη βελτίωση στο σάκχαρο του αίματος, τα επίπεδα γλυκόζης και την ευαισθησία στην ινσουλίνη, δείκτες που αφορούν τον κίνδυνο εκδήλωσης διαβήτη. 

Σε άλλη μελέτη που δημοσιεύτηκε πριν από τρεις μήνες στην επιθεώρηση Cell Metabolism, οι επιστήμονες ζήτησαν από εθελοντές να τρώνε πρωινό στις 8 π.μ. μεσημεριανό στις 12 μ.μ. και βραδινό στις 4 μ.μ.

Ακολούθως, ζήτησαν από τους ίδιους να καταναλώσουν τα ίδια γεύματα για έξι ημέρες, αλλά με καθυστέρηση τεσσάρων ωρών. 

Γιατί όταν τρώμε αργά, πεινάμε περισσότερο;

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όταν οι συμμετέχοντες στη μελέτη ακολούθησαν το δεύτερο πρόγραμμα, πεινούσαν πολύ περισσότερο κατά τη διάρκεια της ημέρας. 

Το γιατί, το έδειξαν οι ορμόνες τους: Η κατανάλωση του φαγητού κατά τη δεύτερη φάση της μελέτης, δηλαδή τέσσερις ώρες πιο αργά, αύξησε τα επίπεδα της γκρελίνης, μια ορμόνης η οποία αυξάνει την όρεξη, ενώ παράλληλα μειώνει τα επίπεδα της λεπτίνης, της ορμόνης που μας προκαλεί το αίσθημα της πλήρωσης (ότι είμαστε χορτάτοι). 

Παρόμοια αποτελέσματα είχαν κι άλλες μελέτες. Σε τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή, επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι υγιείς νεαροί ενήλικες έκαιγαν λιγότερο λίπος και είχαν 20% αύξηση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, όταν έτρωγαν δείπνο στις 10 μ.μ., σε σύγκριση με όσους έτρωγαν δείπνο στις 6 μ.μ.

Πώς να υιοθετήσουμε το σωστό πρόγραμμα χρονοδιατροφής 

Οι επιστήμονες παραθέτουν μερικές στρατηγικές, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν προς αυτήν την κατεύθυνση. 

Μην παραλείπετε το πρωινό. Η έλλειψη πρωινού γεύματος αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και αύξησης βάρους. 

Αν δεν πεινάτε το πρωί, πιείτε κάτι ελαφρύ, όπως γάλα και ακολούθως φάτε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. 

Οι πρωινοί υδατάνθρακες είναι καλύτεροι. Αν πρόκειται να καταναλώσετε γλυκά ή ψωμί, ζυμαρικά κ.ά. υδατάνθρακες, είναι καλύτερα να το κάνετε το πρωί ή νωρίς το απόγευμα, παρά το βράδυ. 

Προσπαθήστε να φάτε βραδινό το απόγευμα. Ιδανικά θα πρέπει να έχετε καταναλώσει το δείπνο σας τουλάχιστον 3 ώρες πριν πάτε για ύπνο. 

Κάντε το δείπνο το πιο ελαφρύ γεύμα της ημέρας. Ακόμη και αν δεν μπορείτε να φάτε νωρίς το βραδινό σας, οι επιστήμονες συνιστούν να προσπαθήσετε να φάτε πολύ λιγότερο σε σχέση με το πρωινό και το μεσημεριανό. 

Αν θέλετε να φάτε μεγάλη ποσότητα το βράδυ, τότε καλό θα ήταν το μεγαλύτερο μέρος στα πιάτα σας να τον καταλαμβάνουν λαχανικά. 

Εφαρμόστε τη μέθοδο της χρονοδιατροφής 5 φορές την εβδομάδα. Κάποιες φορές δεν είναι ούτε εύκολο, ούτε πρακτικό να φάτε νωρίς το βραδινό, ή να περιέχει λίγες θερμίδες και λιπαρά. 

Σε μελέτες που έκανε ο Courtney Peterson, επίκουρος καθηγητής Διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Αλαμπάμα, διαπίστωσε ότι όσοι έτρωγαν ένα ελαφρύ δείπνο για 5 ημέρες την εβδομάδα, αντί για επτά, εξακολουθούσαν να έχουν τα οφέλη του μεγαλύτερου μέρους της χρονοδιατροφής. 

Πηγη:τNews247.gr