Συντάκτης: Kostas Bertsias

. «Εάν αποσυνθέσεις την Ελλάδα, στο τέλος θα δεις να σου απομένουν μια ελιά, ένα αμπέλι κι ένα καράβι. Που σημαίνει: με άλλα τόσα την ξαναφτιάχνεις».

Οι άνδρες είναι όλοι οι ίδιοι. Νομίζουν ότι επειδή προέρχονται από την κοιλιά μιας γυναίκας, ξέρουν τα πάντα που πρέπει να γνωρίζουν για τις γυναίκες!

Ζοσέ Σαραμάγκου

Το αμερικανικό καζάν καζαν

•Η αμερικανική παρασκηνιακή επιρροή,στην οποία βάλαμε το χεράκι μας,λειτούργησε και λειτουργησε ευνοϊκά για μας.Οι αναλύσεις που λένε το αντίθετο είναι επιδερμικές και ρηχές.Κατέληξαν στο τουρκικό καζαν καζαν(win win) με αρκετή μαεστρία.Το ζητουμενο είναι η διάρκεια.
•Αφενός η Σουηδία και η Φιλανδια που είναι τεράστια νίκη για το δυτικο κόσμο και σε αυτό πρέπει αναλυτικά να ενσκυψουμε.
Αφετέρου στα δικά μας.Οκ εφέντη μου.Θα αναβαθμιστουν τα F16 αλλά όχι αμέσως θελουμε χρόνο.Κι αν το Νοεμβριο αλλάξει η πλειοψηφία στο Κονκρεσσο εδώ είμαστε.Στο μεταξύ τρέχει και η αγορά των F35 από την Ελλάδα.Προϋπόθεση όμως εφέντη μου είναι να το βουλώσεις για λίγο.Να μην διαταραξεις την περιφερειακή σταθερότητα.Γιατί αν δεν το κανείς η Ελλάδα θα έχει σαφή αεροπορικη υπεροπλία και οι διενεξεις αυτες κρίνονται
κυρίως στους αιθέρες.Έτσι εφέντη μας;καζαν καζαν.Αν δειτε τη ξινίλα στη μούρη του Ερντογαν γίνονται αντιληπτά τα παρασκηνιακα.Γιατί ο ίδιος ο ευχαρις Μπαιντεν έχει ατυχώς δυσκολίες σε πολύπλοκες συνεννοήσεις.
•Τα υπόλοιπα στα οποία βγάζουμε φλύκταινες οι χαιρετούρες,οι ευχαριστίες,οι θριαμβευτικές πομφόλυγες είναι λεπτομέρειες της ιστοριας.Η μόνη αληθινή διάσταση που ενοχλεί είναι οι δύσμοιροι Κουρδοι αλλά κι αυτό θα εξομαλυνθεί.Δεν θα αλλάξει η φύση της Σουηδιας και της Φιλανδιας με μια εξαναγκαστική τζίφρα.
•Ο κίνδυνος ακύρωσης των παραπάνω είναι υπαρκτός.Συνδέεται με την ημιπαραφρονα τουρκική αντιπολίτευση που πιέζει προς την όξυνση και την αναμέτρηση.Δεν ξέρω πως θα λειτουργήσει προεκλογικά.Αν μείνουν στο περιθώριο,το απεύχομαι,οι δυο δημάρχοι της Κωνσταντινούολης και της Άγκυρας,θα λέμε Ερντογαν και ξερό ψωμί.
•Προς το παρόν κάτι έχουμε έστω και προσωρινά καταφέρει.

Πάνος Μπιτσαξής

Της Κωνσταντίνας Ψιλιώτη

Ο τίτλος της ονομασίας περιλαμβάνει όλη τη χώρα της Νάπα εκτός του βορειότερου τμήματος που είναι η λίμνη Berryessa και το Putah Creek. Η ατελείωτη αυτή έκταση βρίσκεται ακριβώς 80 μίλια βόρεια από το Σαν Φρανσίσκο, κυκλώνεται από τα όρη Μαγιακάμα στα δυτικά της και από την οροσειρά Βάκα στα ανατολικά. Η πόλη της Νάπα βρίσκεται 5 μίλια νοτιοδυτικά της κοιλάδας, ενώ σχεδόν 1 μίλι μακριά λαμβάνει χώρα η πόλη Calistoga. Πρόκειται για μια περιοχή με μεγάλο ποσοστό τουρισμού και κατά κύριο λόγο οινοτουρισμού, καθώς διακρίνεται για τα εκατοντάδες εκτάριά της καλλιεργούμενα με αμπέλια.  

Ο κύριος και κεντρικός οινικός δρόμος της κοιλάδας είναι η λεωφόρος 29, όπου αναδύονται ποικίλες πεδιάδες αλλά και μικρές πόλεις, όπως Yountville, Oakville, American Canyon και Rutherford. Η καλλιέργεια των εκτάσεων αυτών ξεκίνησε το 1944, από μια μικρή σχετικά ομάδα κατοίκων, που αποφάσισαν να αξιοποιήσουν την περιοχή προς προσωπική ευχαρίστηση (Napa Valley Vintners (NVV)), ενώ το 1968 ορίστηκε από τους κατοίκους ως αγροτικός τομέας 438.000 εκταρίων. 

 Οι ποικιλίες αμπελιών που καλλιεργούνται στο μέρος αυτό, είναι στην πλειοψηφία ερυθρά οινοποιήσιμα σταφύλια. Διάσπαρτα οινοποιεία φυτρώνουν άναρχα στην κοιλάδα, προσιτά στο κοινό για επισκέψεις, γευστικές δοκιμές και ξεναγήσεις, αφού πλέον οι οινοπαραγωγοί προτιμούν να γεμίζουν τα κτήματά τους με τουρίστες οινόφιλους, αλλά και επαγγελματίες. Τα κελάρια συνήθως είναι επίσης επισκέψιμα και πολύ συχνά επιλέγεται από τους παραγωγούς να πραγματοποιούνται εκεί οι δοκιμές. Το εδαφοκλιματικό σύστημα της περιοχής, το μεσογειακό κλίμα αλλά και το πάθος των οινολόγων επιτρέπει στην κοιλάδα της Νάπα να εξελιχθεί , να διευρύνει τους ορίζοντές της αλλά και να αποτελεί εν τέλει έναν υπολογίσιμο οινικά και αμπελουργικά προορισμό για όλους. 

Η κοιλάδα της Νάπα αποτελεί επίσημα έναν κορυφαίο τουριστικό προορισμό ανάμεσα στην Τοσκάνη, το Μπορντώ ή τη Βουργουνδία. ’Ενας φοβερός συνδυασμός συνθηκών όπως τα ποιοτικά σταφύλια, ο κοντινός πολιτισμός που υπάρχει, το καλό μάρκετινγκ αλλά και η νοοτροπία του τόπου καθιστούν το μέρος ιδανικό για οινοτουρισμό. Στατιστικά, και σύμφωνα με στοιχεία από έρευνες της Ένωσης οινοπαραγωγών της Napa Valley, μονάχα το μικρό ποσοστό του 4% των σταφυλιών της Καλιφόρνια προέρχονται από την κοιλάδα αυτή, ενώ την ίδια στιγμή καλύπτει το ¼ των οινοποιείων που βρίσκονται στην πολιτεία της Καλιφόρνια.  

Από αυτά τα οινοποιεία, το μεγαλύτερο ποσοστό (95%) ανήκει σε οικογενειακές επιχειρήσεις, και συνήθως σε αυτές, δεν παράγονται πάνω από 120.000 φιάλες ανά έτος. Συγκεκριμένα, στο 78% των μικρών οινοποιείων η ετήσια παραγωγή τους δεν ξεπερνά τις 10.000 φιάλες, ενώ ένα 65% δεν παράγει περισσότερες από 5.000. Ανάμεσά τους είναι και φημισμένα οινοποιεία όπως του μεγάλου σκηνοθέτη Francis Ford Coppola ή το Castello di Amarosa, ένα κάστρο, αυθεντικά κτισμένο με τοσκανικής καταγωγής αρχιτεκτονική του 13ου αιώνα.

Σύμφωνα με τους NVV, η κοιλάδα της Napa είναι σε θέση να προσφέρει και προσφέρει σχεδόν 46.000 θέσεις εργασίας στην πόλη της Νάπα, και αντίστοιχα από διεθνή οπτική 303.000 θέσεις και παράλληλα καλύπτει ετήσιο τοπικό εισόδημα 13 δισεκατομμυρίων δολαρίων και αντίστοιχα διεθνώς 50 δισεκατομμύρια δολάρια. 

Αν μελετήσουμε την κάθε διαχωρισμένη έκταση μεμονωμένα, θα καταλάβουμε πως πραγματικά, η κοιλάδα της Νάπα παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον ως προς τις διαφορές των Terroir της κάθε έκτασης. Η νότια πλευρά της κοιλάδας φαίνεται να έχει σχετικά ψυχρό κλίμα, με ανέμους ανά διαστήματα και θαλασσινές αύρες. Τα εδάφη εκείνα είναι αργιλώδη, με αρκετό ψαμόλιθο και ηφαιστειογενή πετρώματα. Με άλλα λόγια, είναι το κατάλληλο terroir για ποικιλίες όπως το pinot noir, τo chardonnay και φυσικά το περίφημο riesling. Κρασιά, που χαρακτηρίζονται από φρουτώδη αρώματα, χαμηλές τανίνες και γεύσεις από φρέσκα φρούτα ή ώριμα. Συνεχίζοντας με την μεσαία έκταση της κοιλάδας, η οποία και διαχωρίζεται σε δύο μέρη (δυτικό και ανατολικό τμήμα) από το ποτάμι της Νάπα. 

 Τα εδάφη από τη δυτική πλευρά είναι αργιλοαμμώδη, ενώ από την ανατολική πλευρά διακρίνονται από ηφαιστειογενή στοιχεία. Η κύρια καλλιεργήσιμη ποικιλία στη μεσαία κοιλάδα είναι το cabernet sauvignon, και μάλιστα είναι και η κεντρική παραγωγή της ποικιλίας αυτής στην κοιλάδα. Το κλίμα της διακατέχεται από αρκετά υψηλές θερμοκρασίες και έντονο πρωινό ήλιο. Ταξιδεύοντας προς το βορρά, συναντάμε πολύ πιο θερμό κλίμα. Τα ηφαιστειογενή στοιχεία δεν εκλείπουν ούτε κι εδώ, και το έδαφος χαρακτηρίζεται από πολύ αμμοαργιλώδη σύσταση έως λίγο. Το έδαφος αυτό διαθέτει μεγάλη απορροφητική ικανότητα νερού και αξιοποίησής του μετέπειτα, κυρίως λόγω του ποταμού . Η ποικιλία που κυριαρχεί κι εδώ είναι το Cabernet Sauvignon, με κάποια αξιοσημείωτα οινοποιεία με την αντίστοιχη παραγωγή. Τέλος, τα όρη της Νάπα, όπως το Mount Veeder, Wild Horse, Atlas Peak, χαρακτηρίζονται από ψυχρές θερμοκρασίες, καθαρούς ουρανούς και νύχτες με ξαστεριά. 

Γενικά, η κοιλάδα της Νάπα, ενδείκνυται για οινικές εξορμήσεις για όλες τις κατηγορίες επισκεπτών. Η απέραντη αυτή έκταση σε συνδυασμό με τις νέες ενασχολήσεις και εφαρμογές για να κρατούν τους επισκέπτες μόνιμα ενεργούς είναι το κλειδί της επιτυχίας της περιοχής. Άλλωστε, τα εκλεκτά κρασιά που παράγονται εκεί, δεν μπορούν να επιτρέψουν κάτι διαφορετικό… 

In this article:specials

«Οι ήσυχοι άνθρωποι πάντα ξέρουν περισσότερα από όσα δείχνουν. Παρόλο που είναι φυσιολογικό, ο εσωτερικός τους κόσμος, είναι από προεπιλογή μυστήριος και επομένως θεωρείται περίεργος. Ποτέ μην υποτιμάς την κοινωνική επίγνωση και αίσθηση της πραγματικότητας ενός ήσυχου ατόμου. Είναι κάποιοι από τους πιο παρατηρητικούς και απορροφητικούς ανθρώπους.»

– Criss Jami . Η Criss Jami (γεννημένη Christopher James Gilbert) είναι Αμερικανίδα ποιήτρια , φιλόσοφος και δοκιμιογράφος.

Πηγή: in.gr

Ο πρωθυπουργός της Αλβανίας Εντι Ράμα, ο οποίος την περασμένη εβδομάδα ήταν σκληρός με την ΕΕ, είπε ότι δεν φταίει μόνο αυτή που δεν έδωσε τα χέρια στην περιοχή των Δυτικών Βαλκανίων κατά την πρόσφατη σύνοδο κορυφής στις Βρυξέλλες.

Μιλώντας στο Ευρωπαϊκό Φόρουμ «Διατήρηση του μέλλοντος της Ευρώπης και η διεύρυνση της ΕΕ», που πραγματοποιήθηκε στο Wachau της Αυστρίας, ο πρωθυπουργός της Αλβανίας Εντι Ράμα (φωτογραφία, επάνω, από το Facebook) αναφέρθηκε στη διαμάχη για τις «ιστορικές αλήθειες» και την αρχαιότητα των βαλκανικών λαών.

Ο αρχαιότερος λαός…

Ο αλβανός πρωθυπουργός χαριτολογώντας αναφέρθηκε στον ανταγωνισμό Ελλήνων και Αλβανών για το ποιος είναι ο αρχαιότερος λαός στη Βαλκανική Χερσόνησο, γράφει η «Gazeta Express».

«Στα Βαλκάνια όλοι νομίζουμε ότι είμαστε οι πιο παλιοί» είπε ο Ράμα.

«Εμείς οι Αλβανοί νομίζουμε ότι είμαστε οι παλαιότεροι, ότι γεννηθήκαμε μετά από τους πιθήκους, σύμφωνα με την εξέλιξη του Δαρβίνου» πρόσθεσε.

Και συνέχισε: «Εάν ρωτήσετε τους Σέρβους, δεν έχουν εγκαταλείψει (ποτέ) την περιοχή, θα σας πουν, αφήστε τους Ελληνες, που νομίζουν ότι οι ίδιοι οι πίθηκοι ήρθαν μετά από αυτούς».

Καβγάς για τον καφέ

Οι Τούρκοι μπορούν να προκαλέσουν μεγάλο καβγά για το αν είναι τούρκικος καφές ή ελληνικός καφές. Ενας καφές αρκετά δυνατός που καλύτερα να μην τον δοκιμάσετε».

Είπε επίσης ότι «Το ίδιο ισχύει για τους Σλαβομακεδόνες και τους Βούλγαρους», προσθέτοντας ότι δεν φταίει μόνο η ΕΕ, αλλά πρέπει να είναι υπομονετικοί μαζί μας:

«Εχετε λοιπόν υπομονή μαζί μας, αγαπητοί φίλοι, και μην ξεχνάτε ότι παρά τα προβλήματά μας, πρέπει να σας το επισημάνω, γιατί αυτό δεν σημαίνει ότι είμαστε θύματα οποιασδήποτε αδικίας, δεν είναι τόσο απλό, είναι πιο περίπλοκο».

Για να καταλήξει: «Είμαστε όλοι θύματα της ιστορίας μας και μερικές φορές του εαυτού μας, αλλά είμαστε καλοί άνθρωποι, είμαστε πιστοί άνθρωποι αλλά και τρελοί, επομένως είναι καλύτερα να μας έχετε μαζί σας».

Πηγή: gazetaexpress.com, echedoros-a.gr

Η φιλοσοφία δεν θέτει μόνο ερωτήματα. Δίνει και απαντήσεις. Καταρρίπτοντας τους μύθους, ερμηνεύει τον κόσμο και αποστρέφει το βλέμμα από το περιττό. Αλλάζει τον τρόπο που σκεφτόμαστε, που εκτιμούμε τα πράγματα, τους ανθρώπους, τον χρόνο, τη ζωή μας. Φιλοσοφία (φιλώ + σοφία) δεν είναι μόνο η αγάπη για τη σοφία. Είναι η λογική, η κριτική σκέψη, ο στοχασμός, αλλά και η αμφιβολία. Είναι η κατανόηση της ζωής μας και της ζωής του άλλου. Είναι η αναζήτηση της αλήθειας αλλά και της ευτυχίας.

Η φιλοσοφία είναι η υψηλότερη πνευματική κατάκτηση του ανθρώπου. Δεν απευθύνεται σε λίγους. Είναι για όλους όσοι είναι έτοιμοι να ζήσουν τη ζωή τους ενσυνείδητα, δίνοντας το νόημα που εκείνοι επιθυμούν. Η Φιλοσοφία είναι για όλους.

Από το βιβλίο της Έλσας Νικολαΐδου, Φιλοσοφία για όλους: Γιατί να διαβάζουμε τους αρχαίους Φιλοσόφους, Μεταίχμιο 2022

by Αντικλείδι , https://antikleidi.com

Πίσω από την εξάρτηση της Γερμανίας από τη Ρωσία κρύβεται ένα επτασφράγιστο μυστικό: Ενα προνομιακό τιμολόγιο που έδωσε ώθηση στην «ατμομηχανή» της Ενωσης η οποία πλέον αγκομαχά πολύ πιο βαριά από τις άλλες οικονομίες

Χτισμένο ανάμεσα στις απόκρημνες κορυφογραμμές και τα κόκκινα δέντρα της κομητείας Mendocino, το Anderson Valley έχει μια άξια φήμη για την ποιότητα του κρασιού χάρη στα πρωτοποριακά οινοποιεία όπως τα Navarro Vineyards & Winery, Husch Vineyards & Winery, Handley Cellars και Roederer Estate.

ByWinetrails

Αυτή η κοιλάδα μήκους 15 μιλίων και οι γύρω λόφοι της, μόλις 2,5 ώρες βόρεια του Σαν Φρανσίσκο, είναι ένας παράδεισος για την καλλιέργεια οινοποιήσιμων σταφυλιών και μια ήσυχη, αντιπολιτισμική κοινότητα στην οποία μπορείτε να ζήσετε. Η καταλληλότητα της κοιλάδας για το δροσερό κλίμα για το Pinot Noir και το Chardonnay την έχει κάνει επίσης ακαταμάχητη για οινοπαραγωγικές εταιρείες που εδρεύουν αλλού και έχουν αγοράσει σταφύλια, αμπελώνες και οινοποιεία εδώ. Σε αντίθεση με αυτούς, ωστόσο, είναι μια νέα γενιά οινοπαραγωγών μικρής κλίμακας, κορυφαίας ποιότητας που αποκαλούν το Anderson Valley σπίτι τους καθώς επιδιώκουν το δικό τους κομψό στυλ Pinot Noir.

Είναι γνωστό ότι το τυρί και το κρασί συνδυάζονται όμορφα στο τραπέζι. Τώρα η Pennyroyal Farm αποδεικνύει ότι ζευγαρώνουν εξίσου καλά και στη φάρμα. Αυτή η ιδιοκτησία 100 στρεμμάτων στο Boonville είναι η μόνη εμπορική τυροκόμος στην κομητεία Mendocino και καλλιεργεί επίσης σταφύλια για να παρασκευάζει όμορφα ισορροπημένα κρασιά.

Η σχέση είναι αμφίδρομη, λέει η Sarah Cahn Bennett. Διαχειρίζεται τη φάρμα για την οικογένειά της, η οποία έχει επίσης τους γνωστούς αμπελώνες Navarro στο κοντινό Philo. Το χειμώνα, ένα κοπάδι κυρίως προβάτων Baby Doll Southdown «κουρεύει» τις καλλιέργειες ενώ εμπλουτίζει το έδαφος του αμπελώνα με την κοπριά τους. Ξεχωριστά κοπάδια από κατσίκες και πρόβατα γαλακτοπαραγωγής παράγουν γάλα για τα τυριά της φάρμας. Ο υγρός ορός γάλακτος από τη διαδικασία τυροκομίας προστίθεται σε σωρούς κομποστοποίησης και στη συνέχεια εφαρμόζεται στα αμπέλια όταν τελειώσει.

Η ιδέα του Cahn Bennett ήταν να πάρει αυτόν τον προηγούμενο βοσκότοπο και να τον κάνει ένα κλειστό οικοσύστημα. Η ίδια και η Herd Manager και Cheesemaker Erika McKenzie-Chapter αυξάνουν τη βιοποικιλότητα της φάρμας και τη δέσμευση άνθρακα, ενώ καλωσορίζουν τους επισκέπτες να χαλαρώσουν και να απολαύσουν κατσικίσια και πρόβεια τυριά, φτιαγμένα από το γάλα των κοπαδιών τους, σε συνδυασμό με κρασιά Pennyroyal σε μια γραφική, γαλήνια ατμόσφαιρα. .

Από το 2012, η ​​Pennyroyal παράγει κορυφαίας ποιότητας κτήμα Pinot Noir, συμπεριλαμβανομένων δύο εξαιρετικών ονομασιών αμπελώνων—το λαχταριστό, Eye of the Needle και το περίπλοκο, αλμυρό Jean Sheep.

«Για μένα, υπάρχει πάντα ένα ελαφρύ φυτικό στοιχείο στα κρασιά μας», λέει ο Cahn Bennett. «Είτε πρόκειται για κλήμα ντομάτας, μέντα, μαριχουάνα ή pennyroyal».

Το πεζό pennyroyal είναι ένα ιθαγενές ανθισμένο βότανο που μυρίζει σαν δυόσμος με μια νότα βασιλικού που φυτεύεται ανάμεσα στο μείγμα καλυμμάτων. Ο Cahn Bennett λέει ότι έχει ευδοκιμήσει σε αυτήν την παραδοσιακή κοιλάδα εκτροφής προβάτων, ιδιαίτερα επειδή στα πρόβατα δεν αρέσει η γεύση του.

Το 2017, ο συνιδρυτής Ken Avery έφερε στη Νέα Ζηλανδία τον Matt Parish ως οινοποιό, επένδυσε σε νέα γαλλικά βαρέλια αντί για ένθετα βαρελιού και μετακόμισε σε ένα νέο κελάρι. Τα κρασιά από τον αμπελώνα Lula 15 στρεμμάτων κοντά στο Philo στο πιο δροσερό «Deep End» της κοιλάδας Anderson άρχισαν αμέσως να παρουσιάζουν μεγαλύτερη συγκέντρωση, αλλά με καλή ισορροπία, σπάνια να ξεπερνούν το 14% abv.

Αν και είναι ελαφρύτερη στο σώμα και σε δρυς από πολλά Pinots με υψηλή βαθμολογία, η Lula δεν θέλει ένα αδύνατο, τραγανό στυλ. «Στόχος μας είναι να φτιάξουμε υπέροχο Pinot Noir και να αποδείξουμε το εύρος της κοιλάδας Anderson και της κομητείας Mendocino», λέει ο Avery. «Και να φτιάχνω κρασιά που δεν χρειάζεται να έχουν φαγητό».

Ο Parish, ένας έμπειρος σύμβουλος που πουλά τη δική του επωνυμία μέσω της Naked Wines, ανταποκρίθηκε στην πρόκληση. Και τα έξι Pinots του 2019 είναι εξαιρετικά, με το Lula Vineyard και το Rescue Block να προέρχονται από το κτήμα, εκφράζοντας μαύρα φρούτα, διακριτικά μπαχαρικά και μια διακριτική τανικότητα .

Ένας προηγούμενος ιδιοκτήτης φύτεψε τα πρώτα αμπέλια στην ιδιοκτησία στην πλαγιά του λόφου το 2010, αλλά μέχρι το 2012, όταν ο Avery και ο συνιδρυτής Jeff Hansen αγόρασαν την περιοχή, αυτά τα αμπέλια εγκαταλείφθηκαν. Τους επανέφεραν στη ζωή ως το Rescue Block, ενώ φύτεψαν περισσότερα αμπέλια ξεκινώντας από το 2013.

Η έκταση Lula παράγει επίσης εξαιρετικά Pinot Noirs, το Costa Vineyard με άρωμα φράουλας και το Peterson Vineyard με τόνο δεντρολίβανου, από δύο καλλιεργητές στη γειτονιά Comptche του Mendocino. Ολοκληρώνοντας τη σύνθεση είναι ένα σύνθετο και σαγηνευτικό μείγμα Anderson Valley και ένα μείγμα Founder’s Cuvée που τιμάει τον Hansen, ο οποίος πέθανε το 2018.

Πηγή:  Wine Enthousiast.com

In this article:featured