Ρακί ή τσικουδιά είναι προϊόν μόνης απόσταξης χωρίς προσθήκη αρωματικών. Περίπου 35 αλκολικών βαθμών, η λέξη ρακί κατάγεται από το αρχαίο ελληνικό ραξ που σημαίνει ρώγα, ρακί το λένε οι κρητικοί τις συγκεκριμένες ορολογίες του σταφυλιού τα λεγόμενα τσίκουδα. Τ
Τσίπουρο με η χωρίς γλυκάνισο.
Προϊόν διπλής απόσταξης. Οι αλκοολικοί βαθμοί κυμαίνονται από 36 έως 45 , ο γλυκάνισος και τυχόν άλλα αρωματικά προστίθεται στην δεύτερη απόσταξη. Στη βόρεια Εύβοια το λένε και λαμπίκο.
Ούζο
παρασκευάζεται από την απόσταξη καθαρής αλκοόλης γεωργικής προέλευσης 96 ° αρωματισμένης με γλυκάνισο ή καθαρή αν άνηθο όλοι. Άλλη μέθοδος είναι η αποδοχή της αλκοόλης με αρωματικές ουσίες αλκοολικοί βαθμοί γύρους 40. Ο νόμος ορίζει το 20 τα 106 αποστάξεως για να ονομαστεί το ποτό ούζο τα χαμηλής ποιότητας ούζα αρωματίζονται με χημική άνηθο εκεί που είναι και η άδεια του πονοκέφαλο. Η μεγάλη περιεκτικότητα κάποιων ουσιών σε ζάχαρη καθυστερεί την απορρόφηση του αλκοόλ από το σώμα και αυτό μπορεί να μπερδέψει τον άνθρωπο ότι και να τον οδηγήσει σε πολύ άσχημη έρθει.