«Σκύβω της γης και σαν ψωμί φιλώ το μυρισμένο χώμα».
(Ν. Καζαντζάκης)
«Οι νιες ζυμώνουνε ψωμί κι οι γριές το φούρνο πολεμάνε
κι όλοι αρχινούν τραγούδια της δουλειάς το μόχθο ν’ αλαφρώσουν».
(Ν. Καζαντζάκης)
Η διάκριση Ορεινών- Πεδινών, ανάγεται στην Εθνοσυνέλευση της Γαλλικής Επανάστασης του 1789. Τότε, οι ριζοσπαστικοί με τις πλέον επαναστατικές ιδέες, κατέλαβαν το άνω αριστερό μέρος της αίθουσας της Εθνοσυνέλευσης και ονομάσθηκαν Ορεινοί επειδή τα έδρανά τους ήταν στο ψηλότερο μέρος του αμφιθεάτρου. Μεταξύ των Ορεινών ήταν ο Νταντόν, ο Μαρά, ο Σαιν Ζυστ και άλλοι από την ομάδα των Επαναστατών της Γαλλικής Επανάστασης.
