● ΕΣΤΙΑΣΗ

 Τhe Odeon: Νέο εγχείρημα Κωστόπουλου – Μωράκη στο Κολωνάκι

Ένα ακόμα βήμα στο χώρο της εστίασης πραγματοποιεί αυτή την περίοδο ο άλλοτε κραταιός επιχειρηματίας των εκδόσεων, Πέτρος Κωστόπουλος.
Μετά το american style εστιατόριο, Street Deli, στην οδό Καψάλη στο Κολωνάκι, προχώρησε στο άνοιγμα του The Odeon.
Το κατάστημα ξεκίνησε να λειτουργεί από χθες, στο σημείο που για πολλά χρόνια βρισκόταν ο Jimmy’s – πριν μεταφερθεί απέναντι -, στη γωνία της Bαλαωρίτου.

  ΣΥΜΠΡΑΞΗ ΜΕ ΓΙΑΝΝΗ ΜΩΡΑΚΗ

Πρόκειται για κοινή επιχειρηματική κάθοδο μαζί με το Γιάννη Μωράκη, του JKM Group, ο οποίος δραστηριοποιείται στην εστίαση με γνωστά καταστήματα, στα οποία συμμετέχει μετοχικά, όπως το Rock n’ Roll, το Νikkei, το Rox, το Οοzora και το Bogart.

ΜΕ XAΡΑΚΤΗΡΑ ΠΟΥ ΘΥΜΙΖΕΙ BALTHAZAR NEW YORK
 Το The Odeon φαίνεται ότι αντλεί την έμπνευσή του από το Balthazar της Νέας Υόρκης, τόσο σε χρώμα, όσο και σε διακόσμηση, κινούμενο στα πρότυπα του παριζιάνικου bistrot. Μένει να αποδειχθεί αν κινείται και στα ίδια επίπεδα ποιότητας στο menu του, το οποίο περιλαμβάνει κρύα πιάτα, όπως σαλάτες, αλλά και μερικά ζεστά, κυρίως με βάση το αυγό, όπως οι ομελέτες, που προσφέρονται για πρωινό και brunch, αλλά και μπάρες δημητριακών ή cookies για όσους προτιμούν τις γλυκές γεύσεις.

Τις πρωινές και απογευματινές ώρες σερβίρεται καφές, ενώ τα βράδια το The Odeon αλλάζει χαρακτήρα, προσδίδοντας ενεργό ρόλο στην κάβα του μαγαζιού.

Γιώργος Λαμπίρης

Ο Σοφός δεν επιβάλλεται, μα είναι διάσημος
Δεν υπερηφανεύεται, μα είναι αποτελεσματικός
Δεν προσβάλλεται, μα είναι αρχηγός.
Αφού κανέναν δεν ανταγωνίζεται,
ποιος θα μπορούσε να τον ανταγωνιστεί;

ΛΑΟ ΤΣΕ 

Προς το Πανεπιστήμιο


1. Σπούδασε ό,τι σε ενδιαφέρει και μόνο αυτό που σε ενδιαφέρει. Ακολούθησε το ένστικτό σου και όχι τη μόδα. Αν το ενδιαφέρον σου μετατοπιστεί κατά τη διάρκεια των σπουδών σου, μη διστάσεις να ακολουθήσεις τους καινούργιους δρόμους, φροντίζοντας όμως πάντα να μην αποκοπείς εντελώς από το αντικείμενο των μέχρι τότε σπουδών σου.
2. Μην επιλέγεις ποτέ ένα αντικείμενο σπουδών με κύριο γνώμονα την υπόσχεση ή την ελπίδα για γρήγορη επαγγελματική αποκατάσταση και καλές αποδοχές. Πρώτον, όταν τελειώσεις τις σπουδές σου θα διαπιστώσεις ότι η αγορά εργασίας έχει ήδη κορεστεί από όσους έκαναν την ίδια επιλογή με τα ίδια κριτήρια πριν από σένα, δεύτερον, τα επαγγέλματα και οι δυνατότητες εργασίας δημιουργούνται από τις ανάγκες της ζωής, της κοινωνίας και της αγοράς, και όχι από τη λογική δομή μιας επιστήμης, και, τρίτον, όταν αποκτήσεις τη γνώση του αντικειμένου σου, θα δεις από μόνος σου πού και πώς θα την αξιοποιήσεις καλύτερα.
3. Στο γνωστικό πεδίο που σε ενδιαφέρει άρχισε τις σπουδές σου όσο πιο πλατιά γίνεται και εξειδικεύσου καθώς ανεβαίνεις την ακαδημαϊκή κλίμακα. Εάν σε ενδιαφέρουν οι θετικές επιστήμες, άρχισε επιλέγοντας ένα από τα «μεγάλα» αντικείμενα — φυσική, χημεία, βιολογία, μαθηματικά, ιατρική, ψυχολογία. Εάν σε ενδιαφέρει κάτι που συνδυάζει γνώσεις με ένα ειδικό πεδίο εφαρμογής, π.χ. τη συναναστροφή με ανθρώπους ή με ένα ειδικό μέρος του φυσικού κόσμου, μπορείς να επιλέξεις στην πρώτη περίπτωση τη φαρμακευτική και στην δεύτερη τη γεωλογία, αλλά ως γενικός κανόνας ισχύει να θέσεις τα θεμέλια όσο πιο πλατιά γίνεται.
4. Εάν επιλέξεις μια από τις λεγόμενες επιστήμες του ανθρώπου, τις φιλολογίες ή τη φιλοσοφία, φρόντισε να τη συνδυάσεις με ένα ή δύο άλλα αντικείμενα, π.χ. φιλοσοφία με μια φιλολογία και ψυχολογία, ή, εάν είναι δυνατό, με μία φυσική επιστήμη ή με την ιστορία των επιστημών. Κάτι τέτοιο είναι πρακτικά εφικτό ακόμα και αν δεν είναι για τυπικούς λόγους πάντα δυνατό.
5. Μην κρύβεσαι στο καβούκι μιας επιστήμης, ιδιαίτερα αν σπουδάζεις μια φυσική επιστήμη. Φρόντισε και σε αυτή την περίπτωση να διευρύνεις τον ορίζοντα των σπουδών σου. Το πανεπιστήμιο είναι ένας χώρος χωρίς στεγανά, μπορείς να παρακολουθήσεις όποια παράδοση θέλεις και να συμμετάσχεις σε πολλά εργαστήρια ή σεμινάρια.
6. Μη διστάσεις να χρησιμοποιήσεις τις ευκαιρίες που σου παρέχουν διάφορα διεθνή προγράμματα όπως το ERASMUS για να φοιτήσεις στο εξωτερικό. Προσπάθησε να πας σε όσο περισσότερες χώρες γίνεται και γνώρισε όσο το δυνατόν περισσότερα πανεπιστήμια και συστήματα σπουδών μπορείς. Εκμεταλλεύσου την ευκαιρία για πρακτική εξάσκηση σε εταιρείες και οργανώσεις στο εξωτερικό και στην Ελλάδα.

7. Μη διστάσεις να αρχίσεις επαγγελματική δραστηριότητα στον τομέα που σπουδάζεις μόλις σου δοθεί η πρώτη ευκαιρία, ακόμα και αν δεν έχεις πάρει το πτυχίου σου. Η επαγγελματική εμπειρία είναι το πιο πολύτιμο και σπάνιο εφόδιο που θα σου δώσουν οι σπουδές σου.
8. Μην επιμηκύνεις τις σπουδές σου χωρίς λόγο. Μην ξεχνάς ότι σπουδάζεις με τον ιδρώτα άλλων. Η δημόσια χρηματοδότηση των σπουδών είναι η πιο ευγενής θυσία των συνανθρώπων σου, που την κάνουν ελπίζοντας ότι και εσύ θα συμβάλεις στην πρόοδο της ανθρωπότητας.
9. Μην ξεχνάς ότι και εσύ είσαι άνθρωπος και ότι η ανθρώπινη ζωή είναι πολυδιάστατη. Δεν είσαι ασκητής — και το πανεπιστήμιο δεν είναι μοναστήρι.
10. Μετά το τέλος των σπουδών σου, μη δεσμεύεσαι αμέσως επιδιώκοντας μια θέση στο δημόσιο ή σε έναν εργοδότη. Ταξίδεψε. Προσπάθησε να γνωρίσεις όσο το δυνατόν περισσότερες μορφές επαγγελματικής απασχόλησης μπορείς. Γνώρισε ανθρώπους και δημιούργησε το δικό σου δίκτυο. Και μην ξεχνάς: όλος ο κόσμος είναι ένα χωριό.

***

Νίκος Ψαρρός – καθηγητής φιλοσοφίας στο πανεπιστήμιο της Λειψίας.
Πηγήamagi
Ο Γαλλορουμάνος φιλόσοφος Εμίλ Σιοράν έγραφε πως ο άνδρας στα πενήντα του είναι υποχρεωμένος να διαλέξει ανάμεσα στον δρόμο για το μοναστήρι και στον δρόμο για το πορνείο. Εγνωσμένος πεσιμιστής ο Εμιλ, ήξερε πως οι δυο δρόμοι είναι ολόιδιοι, έδινε όμως την εσωτερική δυνατότητα στο υποκείμενο να δώσει το δικό του λυτρωτικό νόημα στην επιλογή του. Η φράση του φιλοσόφου, στην πραγματικότητα είναι μια σπουδή στην δικαιολογία.
Ο Σοφός προσέχει τα λόγια του σαν να πρόκειται να παρερμηνευτούν.
Όταν όμως η πρόθεσή του πραγματοποιηθεί,
οι άνθρωποι θα πουν:
«Πραγματικά! Εμείς το κάναμε»

ΛΑΟ ΤΣΕ

ΓΕΩΡΓΙΑ ΖΑΒΡΑ 

Γράμμα στην υπέροχη κόρη μου ( γιατί γυναίκα θα είναι): 


Θα μάθεις ερχόμενη σ’ αυτό το κόσμο ότι η ζωή δεν είναι γραμμική αλλά σπειροειδής,
θα μάθεις ότι τα ομορφότερα πράγματα έρχονται όταν εσύ γίνεις αντάξια τους κι όταν δεν έρχονται,
θα μάθεις να παλεύεις πιο πολύ, χωρίς να παραιτείσαι, γιατί όλα τα μπορεί ο άνθρωπος. 
Θα παραιτείσαι μόνο απ’ το λίγο, το μίζερο και το φαύλο, όλα τ’ αλλά είναι μες στη ζωή. 
Θα μάθεις να δουλεύεις μόνη σου- δε θα σε βοηθήσω σε κάτι, θα μάθεις να παίρνεις την ευθύνη για ο,τι λες και ο,τι πράττεις,
θα μάθεις ότι ο λόγος χωρίς την κατάλληλη πράξη είναι ντροπή.
Θα μάθεις να σέβεσαι τη ζωή σου, το κορμί σου, τις λέξεις, το χρόνο και το μυαλό σου.
Θα μάθεις να διαλέγεις το περιβάλλον σου και τους ανθρώπους που το αποτελούν γιατί η ζωή θα σου μάθει ότι ο,τι μας περιβάλλει δημιουργεί ψυχισμό. 
Θα μάθεις ότι για να διατηρήσεις την ακεραιότητα και τη ψυχή σου αγνή θα πρέπει επώδυνα ν’ αποχωριστείς ανθρώπους, καταστάσεις, βολές. 
Θα πρέπει να μάθεις να πληρώνεις τα τιμήματα σου και να μην καταδέχεσαι εκπτώσεις στις αξίες σου και στα όνειρα σου. Θα πρέπει να μάθεις ότι δε θα μαι πάντα δίπλα σου, αλλά θα μαι πάντα μέσα σου.
 Θα πρέπει να μάθεις ότι δεν έχουν αξία τα χρήματα και η ιδιοκτησία, πάρα μόνο αν μπορείς να τα διαθέσεις για να κανείς καλό. 
Θα μάθεις να ζεις όλα σου τα συναισθήματα, χωρίς να πληγώνεις κανέναν- ούτε εσένα. 
Θα μάθεις να σέβεσαι όποιον είναι άξιος σεβασμού – επειδή σέβεται τον εαυτό του και αγωνίζεται για να διατηρεί το ήθος του στη ζωή παρά τις τρικλοποδιές. 
Θα μάθεις ότι η μεγαλύτερη μαρτυρία της ζωής μας είναι η αγάπη. 
Θα μάθεις ότι η αγάπη δεν είναι μόνο ναι, είναι και όχι, είναι αλήθεια και τσεκούρι . 
Θα μάθεις ότι διαλέγουμε τις μάχες που δίνουμε κι ότι πάντα πρέπει η νίκη ή η ήττα τους να μας κάνει καλύτερους ανθρώπους. 
Θα μάθεις ότι το κακό , ποτέ δε συστήνεται ως κακό, αλλά χρησιμοποιεί δολώματα. 
Θα μάθεις είτε να το παλεύεις κατά μέτωπο είτε να το αγνοείς. 
Θα μάθεις ότι υπάρχουν πολλά είδη οικογένειας, αλλά ότι εμείς οι δυο θα είμαστε πάντα μια. 
Θα μάθεις τη διάκριση – τη δίκη σου- και δεν θα αιχμαλωτίζεται στις γνώμες των άλλων και στο πως σου σερβίρουν τα πράγματα. 
Θα μάθεις να επιβιώνεις χωρίς να βλάψεις ποτέ κάποιον – έντιμα- και όχι επιπόλαια. 
Θα μάθεις ότι η δικαιοσύνη είναι κοσμικός νόμος – δεν έρχεται πάντα από το νόμο της εξουσίας ή τα δικαστήρια – 
θα μάθεις να την αναγνωρίζεις σε κάθε μικρή εκδήλωση της και θα νιώθεις ευταξία και πίστη στο Θεό. 
Θα μάθεις ότι η μεγαλύτερη ένδειξη ανδρείας είναι να υπερασπίζεσαι την επιθυμία σου και μην ενδιδεις στο συμφέρον. 
Θα μάθεις από ένστικτο να υπερασπίζεσαι το δίκιο και το σωστό για κάποιον όταν αυτός δεν θα είναι κάν παρών- τότε θα λέγεσαι άνθρωπος.
Θα μάθεις να ελέγχεις τα μέσα και τα εργαλεία σου- κανένας σκοπός δεν τα αγιάζει. Όπως θα ελέγχεις και τις προθέσεις σου. Όταν βέβαιη θα νιώθεις την αγνότητα τους, τότε μόνο θα βηματίζεις.
Θα μάθεις ότι μερικές φορές η δημοφιλία είναι δείκτης μετριότητας και δε θέλω να την αναζητάς. 
Θα μάθεις ότι τα χειρότερα εγκλήματα ψυχής γίνονται στο βωμό κατάκτησης μιας αποδοχής από σύνολα ανθρώπων που λίγη αξία έχουν. 
Θα μάθεις ότι οι καλοί φίλοι είναι εκεί με τον τρόπο τους και σου δίνουν ο,τι χρειάζεσαι.
Θα μάθεις ότι η απόγνωση είναι διαδρομή για τη Σοφία – μη μπλεξεις κανέναν εγωισμό για ν’ αποδράσεις από το πολύτιμο μάθημα της, όπως μικρότερη έκανα εγώ.
Θα μάθεις να αντέχεις τον πόνο, την αλλαγή και την απώλεια γιατί αλλιώς άνθρωπος σωστός δε θα γίνεις.
 Θα μάθεις να είσαι εσύ και όχι εγώ και θα μάθεις ότι σ’ αυτό τον κόσμο επέλεξα να έρθεις όχι επειδή ήμουν κενή αλλά γεμάτη, όχι εκεί για να σε δείχνω και για να σε χρησιμοποιώ, αλλά για να χαρώ το θαύμα της ζωής και μιας συνύπαρξης που κάποτε ήταν ερωτάς και αγάπη.
Θα μάθεις σιγά σιγά τη ζωή , ελπίζοντας ότι θα διδάξεις κι εμένα.

 ( Το μόνο που λέω να σε διδάξω είναι Ιστιοπλοΐα και Μητροπάνο )

ΓΕΩΡΓΙΑ ΖΑΒΡΑ