Άρθρα

Δημοσιεύτηκε στισ

In Vino Veritas: Σε τι Θερμοκρασίες “Μιλάνε” τα Κρασιά;

SAVOIR BOIRE | ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Photo by Alex Holyoake on Unsplash
Το φθινόπωρο είναι προ των πυλών και πολλοί οινοπαραγωγοί ετοιμάζονται για τη νέα οινική περίοδο. Το κρασί έχει τις ιδιαιτερότητές του και τα μυστικά του για να το απολαύσουμε. Μια από τις κυριότερες είναι η θερμοκρασία σερβιρίσματος. Σήμερα λοιπόν σας προτείνουμε τις ιδανικές θερμοκρασίες για κάθε διαφορετικό τύπο κρασιού.
Η θερμοκρασία με την οποία σερβίρουμε ένα κρασί είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας για την απόλαυση που θα μας χαρίσει. Όταν ένα κρασί το σερβίρουμε πολύ κρύο, τότε θα μπορούσαμε να πούμε ότι “κλείνεται στον εαυτό του” και δυσκολεύεται να αναδείξει τα αρωματικά και γευστικά του χαρακτηριστικά τα οποία παίζουν κρυφτό με τις αισθήσεις μας. Ειδικότερα, στα κόκκινα κρασιά με γεμάτο σώμα και έντονες τανίνες, όταν τα αρώματα τους παραμένουν “παγωμένα” δημιουργείται μια δυσάρεστη αίσθηση που μας στεγνώνει το στόμα, τονίζοντας το στιφό στοιχείο.
Από την άλλη πλευρά, όταν σερβίρουμε ένα κρασί πολύ ζεστό σε σχέση με τη σωστή θερμοκρασία σερβιρίσματος, τότε πάλι έχουμε αρνητικά αποτελέσματα αφού τα αρωματικά και γευστικά του χαρακτηριστικά αλλοιώνονται, χάνεται η αίσθηση της φρεσκάδας που προέρχεται από το φρούτο και την οξύτητα και τονίζεται έντονα το αλκοόλ, δημιουργώντας ένα δυσάρεστο κάψιμο στο στόμα, αλλά και στη μύτη. Αυτό που μένει είναι η εντύπωση ενός κουρασμένου και γερασμένου κρασιού.
Αντίθετα, όταν το κρασί σερβιριστεί στη σωστή θερμοκρασία, τότε εκδηλώνει ελεύθερα τον χαρακτήρα του αποκαλύπτοντας, ανεπιφύλακτα, όλα του τα μυστικά.
Ο γενικός κανόνας του “savoir boire” μας υποδεικνύει να σερβίρουμε :
– Τα λευκά κρασιά στους 10 με 12 βαθμούς Κελσίου ανάλογα με το σώμα τους και την χρήση βαρελιού στην διαδικασία οινοποίησης (τα πιο ελαφριά όπως ένα Μοσχοφίλερο μπορούμε να τα κρυώσουμε περισσότερο).
– Για τα ροζέ κρασιά ισχύει ο ίδιος κανόνας με τα λευκά.
– Τα αφρώδη και τα γλυκά κρασιάσερβίρονται ακόμα πιο παγωμένα, στους 6 με 8 βαθμούς Κελσίου.
– Τα Κόκκινα και πιο ελαφριά κρασιά,όπως ένα φρέσκο Αγιωργήτικο, σερβίρονται στην ίδια θερμοκρασία με τα, πιο γεμάτα στο σώμα, λευκά κρασιά, δηλαδή στους 12 βαθμούς.
– Τα πιο γεμάτα στο σώμα κόκκινα κρασιά, όπως είναι ένα Cabernet Sauvignon ή ένα Shiraz, καταναλώνονται σε θερμοκρασία δωματίου, δηλαδή περίπου στους 17 βαθμούς Κελσίου. Φυσικά, αυτό τον κανόνα δεν μπορούμε να τον ακολουθήσουμε όταν διανύουμε το ελληνικό καλοκαίρι.
Αν και το καλοκαίρι σιγα σιγά μας αφήνει, το θερμόμετρο αγγίζει ακόμα υψηλές θερμοκρασίες και είναι λογικό το σώμα μας να αναζητάει ποτά τα οποία θα το δροσίσουν. Όταν απολαμβάνουμε λοιπόν το κρασί μας, θέλουμε να είναι αρκετά κρύο γι’ αυτό και προτιμούμε τα λευκά και τα ροζέ κρασιά από ένα πιο “βαρύ” κόκκινο.Στην Ελλάδα, λοιπόν που το καλοκαίρι κρατάει λίγο περισσότερο, προτείνω να διατηρούμε όλα τα κρασιά μας στο ψυγείο και να τα σερβίρουμε τουλάχιστον 5 βαθμούς χαμηλότερα από τον γενικό κανόνα, ενώ τα λευκά και τα ροζέ λίγο πριν τα σερβίρουμε μπορούμε να τα τοποθετούμε για 10 λεπτά περίπου στη κατάψυξη.  Εξάλλου, όταν σερβίρουμε και αφήσουμε για λίγο στο ποτήρι μας, το κρασί θα ζεσταθεί στη θερμοκρασία περιβάλλοντος και θα φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Στο τραπέζι μπορούμε να τοποθετήσουμε μια σαμπανιέρα την οποία θα γεμίσουμε με παγάκια και νερό σε αναλογία 50-50, ώστε να διατηρούμε τη θερμοκρασία του μπουκαλιού (αυτό ισχύει και για τα κόκκινα φυσικά). Επίσης, για να μη ζεσταίνουμε το κρασί μας, καλό είναι να κρατάμε το ποτήρι από το κολωνάκι του ποτηριού του και όχι από το σώμα του, ώστε να μη μεταφέρεται η θερμοκρασία του χεριού μας σε αυτό.
Αξίζει τέλος να αναφερθούμε και στην ατασθαλία στην οποία κάποιες φορές παρασυρόμαστε όταν έχει πολλή ζέστη, προσθέτοντας παγάκια στο κρασί μας. Αυτό μπορεί να μας ανακουφίζει στιγμιαία και να δροσίζει το κρασί που πίνουμε, αλλοιώνει όμως τα χαρακτηριστικά του κρασιού σε μεγάλο βαθμό.  Όσο για τη λαϊκή παροιμία “μήνα που δεν έχει ρο, ρίξε στο κρασί νερό”, αναφέρεται σε κρασιά χειροποίητα, βαριά και με αρκετούς αλκοολικούς βαθμούς, που εξομαλύνονταν με λίγο νερό.
Αναμένουμε το φθινόπωρο και τα μικρά διαμάντια των οινοπαραγωγών μας!
Δημοσιεύτηκε στισ
Around the World in 80 Days
του Λευθέρη Πλακίδα 
Ο τόπος όπου ο χρόνος διαστέλλεται. Έχεις την αίσθηση ότι μπορεί να είσαι στο παρελθόν, αλλά και στο μέλλον. Ένα μέρος όπου το καθετί δείχνει να είναι εκεί από πάντα. Η φύση είναι ο οδηγός και όλα κινούνται γύρω από εκείνην. Το Καρπενήσι και όλος ο νομός Ευρυτανίας έχει καταφέρει να γίνει τόσο ελκυστικός προορισμός ώστε να γεμίζει με κόσμο και το καλοκαίρι. Πολλοί επιλέγουν πια το βουνό αντί για τη θάλασσα. Τα ελατοσκέπαστα βουνά, τα ποτάμια που με τον ήχο τους προσφέρουν απλόχερα το σάουντρακ της περιοχής, τα φαράγγια που αγριεύουν το βλέμμα. Αν μάλιστα χωθείς μέσα τους, αντιλαμβάνεσαι το μέγεθος της προσωρινότητάς μας και επιβεβαιώνεις την επιθυμία σου για ζωή. 
Η συνέχεια του άρθρου, εδώ.
Δημοσιεύτηκε στισ
Πριν λίγες μέρες, το 84% των Ευρωπαίων τάχθηκε υπέρ της κατάργησης της αλλαγής της ώρας. Και καλά έκανε – αυτό λένε τουλάχιστον τα ερευνητικά δεδομένα.
Όταν αλλάζει η ώρα το φθινόπωρο, έχουμε περισσότερο φυσικό φως τις πρωινές ώρες. Πριν από έναν αιώνα περίπου, όταν εισήχθη η αλλαγή της ώρας, τα οικονομικά οφέλη αυτής της πολιτικής ήταν σημαντικά. Εκείνα τα χρόνια, λιγότερο τεχνητό φως το πρωί σήμαινε και εξοικονόμηση ενέργειας. Η σύγχρονη κοινωνία, όμως, με τους υπολογιστές, τις τηλεοράσεις και τα κλιματιστικά, χρησιμοποιεί ενέργεια ανεξάρτητα από το αν το φως είναι φυσικό ή όχι. Σήμερα, η εξοικονόμηση στην ενέργεια φαίνεται να είναι αμελητέα.
Αν δεν υπάρχουν οικονομικά οφέλη, μήπως υπάρχουν άλλα; Το αντίθετο φαίνεται να ισχύει: η αλλαγή της ώρας, έστω και για μία ώρα, διαταράσσει τον κιρκάδιο ρυθμό μας – δηλαδή το βιολογικό μας ρολόι. Η αλλαγή της ώρας την άνοιξη, όταν χάνουμε μια ώρα ύπνου, μεταφράζεται για πολλούς σε αίσθημα κόπωσης ή υπνηλίας. Για άλλους τα προβλήματα που προκαλούνται είναι σημαντικότερα: η αλλαγή της ώρας την άνοιξη έχει συνδεθεί με προβλήματα υγείας, ακόμα και με… αυστηρότερες δικαστικές αποφάσεις. Από την άλλη μεριά, μετά τη φθινοπωρινή αλλαγή έχουμε περισσότερο σκοτάδι τις απογευματινές ώρες, κάτι που με τη σειρά του επηρεάζει τα ατυχήματα στους δρόμους, αλλά και άτομα με προδιάθεση στην κατάθλιψη ή αυτοκτονικές τάσεις. Τι λένε όμως οι σχετικές έρευνες;
Καρδιακά Επεισόδια και Εγκεφαλικά
Ο Gurm και οι συνεργάτες του από τα Πανεπιστήμια του Μίσιγκαν και του Κολοράντο παρατήρησαν αύξηση στον αριθμό των καρδιακών επεισοδίων την επόμενη ημέρα της αλλαγής της ώρας την άνοιξη, ενώ ερευνητές από τη Σουηδία αναφέρουν αύξηση των καρδιακών επεισοδίων για επτά μέρες μετά την αλλαγή της ώρας. Ερευνητές από τη Φινλανδία παρατήρησαν αντίστοιχα αύξηση στον αριθμό των εγκεφαλικών επεισοδίων. Οι ερευνητές αυτοί θεωρούν ότι πολλοί από αυτούς τους θανάτους ενδέχεται να αφορούν ευάλωτα άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, των οποίων η υγεία επαφίεται στα χέρια του ιατρικού προσωπικού και του προγράμματός του, με το τελευταίο να διαταράσσεται από την αλλαγή της ώρας. Κάποιοι θάνατοι όμως μπορεί να οφείλονται στην έλλειψη ύπνου των ίδιων των ηλικιωμένων, λόγω της αλλαγής της ώρας.
Κατάθλιψη
Μετά την αλλαγή της ώρας το φθινόπωρο αναφέρονται περισσότερα περιστατικά κατάθλιψης. O Østergaard και οι συνεργάτες του μελέτησαν 185.419 άτομα που είχαν παρουσιάσει έστω κι ένα καταθλιπτικό επεισόδιο από το 1995 ως το 2012. Συγκεκριμένα, συνέκριναν το ποσοστό των καταθλιπτικών επεισοδίων μετά την αλλαγή της ώρας την άνοιξη και το φθινόπωρο με το αναμενόμενο ποσοστό για εκείνες τις περιόδους. Βρήκαν ότι η αλλαγή της ώρας το φθινόπωρο συνδέεται με μια αύξηση 11% στον αριθμό των καταθλιπτικών επεισοδίων για τις επόμενες 10 εβδομάδες. Η αλλαγή της ώρας την άνοιξη δεν φάνηκε να συνοδεύεται από αντίστοιχη μεταβολή. Πιθανή αιτία, σύμφωνα με τους ερευνητές, είναι ότι η ξαφνική αλλαγή της ώρας της δύσης του ήλιου σηματοδοτεί μία μεγάλη περίοδο μικρότερων ημερών, έχοντας αρνητικό ψυχολογικό αντίκτυπο στα άτομα που έχουν προδιάθεση στην κατάθλιψη. Μπορεί έτσι να λειτουργεί καταλυτικά στην εκδήλωση κάποιου επεισοδίου. Ενδεχομένως, ακόμα, άτομα που παρουσιάζουν εποχιακή κατάθλιψη να εκλαμβάνουν την αλλαγή της ώρας ως το εναρκτήριο σημείο των προβλημάτων τους και η αλλαγή της ώρας να λειτουργεί ως αυτοεκπληρούμενη προφητεία.
Αυτοκτονίες
Ο Berk και οι συνεργάτες του από το Πανεπιστήμιο της Μελβούρνης μελέτησαν δεδομένα σχετικά με τον αριθμό των αυτοκτονιών στην Αυστραλία από το 1971 έως το 2001. Παρατήρησαν ότι ο αριθμός των αυτοκτονιών στους άντρες είναι αυξημένος το φθινόπωρο, τις εβδομάδες μετά την αλλαγή της ώρας, σε σχέση  με τις εβδομάδες μετά την αλλαγή της ώρας την άνοιξη ή τον υπόλοιπο χρόνο. Αυτή η έρευνα έδειξε και πάλι ότι μικρές αλλαγές στην ώρα μπορεί να λειτουργήσουν απορρυθμιστικά στα άτομα που είναι συναισθηματικά ευάλωτα.
Αποβολές
Η αλλαγή της ώρας έχει συνδεθεί και με αποβολές μετά από εξωσωματική γονιμοποίηση. Ερευνητές από το Ιατρικό Κέντρο της Βοστώνης μελέτησαν  1.654 κύκλους εξωσωματικής γονιμοποίησης από το 2009 έως το 2012. Αναφέρουν ότι τα ποσοστά εγκυμοσύνης ήταν συγκρίσιμα την άνοιξη και το φθινόπωρο (41,4% και 42,2% αντίστοιχα), όπως και τα ποσοστά αποβολών (15,5% και 17,1% αντίστοιχα). Όμως, όταν η αλλαγή της ώρας λάμβανε χώρα μετά την εμβρυομεταφορά την άνοιξη, ο αριθμός των αποβολών αυξανόταν σε 24,3%.
Ατυχήματα
Λιγότερο φως τα απογεύματα σημαίνει και περισσότερα ατυχήματα στους δρόμους, ειδικά για τις ευπαθείς ομάδες (παιδιά, ηλικιωμένοι, ποδηλάτες, μοτοσυκλετιστές). Μελέτη στο Ηνωμένο Βασίλειο έδειξε ότι το 2016 οι θάνατοι πεζών αυξήθηκαν από 20 το Σεπτέμβριο, σε 35 τον Οκτώβριο, 50 το Νοέμβριο και 67 το Δεκέμβριο. Ο συνολικός αριθμός των θυμάτων της ασφάλτου αυξήθηκε από 545 για κάθε δισεκατομμύριο μίλια στο δρόμο τον Οκτώβριο, σε 602 το Νοέμβριο και 571 το Δεκέμβριο. Οι λόγοι για τους οποίους λιγότερο φως το απόγευμα μεταφράζεται σε περισσότερα ατυχήματα συμπεριλαμβάνουν το γεγονός ότι οι οδηγοί είναι κουρασμένοι μετά από μια μέρα δουλειάς και η συγκέντρωσή τους είναι μειωμένη, ότι οι μαθητές το πρωί πάνε κατευθείαν στο σχολείο, ενώ το απόγευμα μπορεί να κάνουν βόλτες, και ότι οι ενήλικες κάνουν ψώνια ή επισκέπτονται φίλους το απόγευμα. Βέβαια, εκτός από το μειωμένο φως και η επιδείνωση των καιρικών συνθηκών εξηγούν μέρος της αύξησης αυτής. Υπολογίστηκε, πάντως, ότι αν καταργηθεί η αλλαγή της ώρας και υπάρχει περισσότερο φως το απόγευμα τους χειμερινούς μήνες, θα μειωθούν οι θάνατοι στο Ηνωμένο Βασίλειο κατά 80 κάθε χρόνο.
Αυστηρότεροι Δικαστές
Εκτός από την υγεία και τα ατυχήματα, η έλλειψη ύπνου μετά την αλλαγή της ώρας την άνοιξη φαίνεται να επηρεάζει ακόμα και την αυστηρότητα των δικαστικών αποφάσεων. Ο Cho και οι συνεργάτες του από το Πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον παρατήρησαν ότι οι δικαστές στα ομοσπονδιακά δικαστήρια των Ηνωμένων Πολιτειών δίνουν αυστηρότερες ποινές μετά από την αλλαγή της ώρας την άνοιξη.
Οι όποιες αρνητικές επιπτώσεις της αλλαγής της ώρας στους κιρκάδιούς μας ρυθμούς είναι πάντως βραχυπρόθεσμες. Το βιολογικό μας ρολόι προσαρμόζεται γρήγορα, αντιμετωπίζει την έλλειψη του ύπνου και ο οργανισμός επανέρχεται. Εξάλλου, αν θέλει κανείς να ελαχιστοποιήσει τις επιπτώσεις της έλλειψης ύπνου, υπάρχει λύση: να κοιμάται σταδιακά νωρίτερα τα βράδια πριν την αλλαγή της ώρας την άνοιξη. Από την άλλη μεριά, οι σοβαρότερες επιπτώσεις της αλλαγής της ώρας, όπως τα αυξημένα προβλήματα υγείας ή τα ατυχήματα, δεν μπορούν να αντιμετωπιστούν παρά με έναν τρόπο: την κατάργηση της αλλαγής της ώρας
Δημοσιεύτηκε στισ

Μοναδικά ελληνικά προϊόντα Bellisimo.

Συνέντευξη του Θανάση Μπέλλου στο περιοδικό Mini Market Magazine.

Όταν τα ελληνικά προϊόντα συναντούν την επιχειρηματικότητα, ο συνδυασμός μπορεί να γίνει «ακαταμάχητος». Πάνω σε αυτήν ακριβώς τη βάση ξεκίνησε το εγχείρημα του Bellisimo.
«Στόχος μας να αναδείξουμε τα ποιοτικά ελληνικά προϊόντα των μικρών παραγωγών», μας εξηγεί ο άνθρωπος που κρύβεται πίσω από την εταιρεία, ο κ. Θανάσης Μπέλλος.
O πλούτος της ελληνικής γης είναι απύθμενος και τα ελληνικά προϊόντα θεωρούνται από τα κορυφαία του κόσμου, όμως ακόμη και εδώ στην Ελλάδα, συχνά επιλέγουμε επώνυμα brands από το εξωτερικό ή ακόμη και εισαγόμενα αμφιβόλου ποιότητας, αλλά χαμηλότερης τιμής. Την ίδια ώρα, ειδικά στις μεγαλουπόλεις, οι καταναλωτές συχνά αναπολούν τα τρόφιμα από την επαρχία ή τα βότανα που δοκίμασαν στο χωριό, όπως και τα χειροποίητα σαπούνια που τους έδωσαν φεύγοντας το καλοκαίρι από το νησί.
Οι μικροί παραγωγοί σε όλη την Ελλάδα άλλωστε καταπιάνονται με τα πάντα, αλλά τα περισσότερα προϊόντα τους συνήθως καταναλώνονται από τους ίδιους και την τριγύρω περιοχή, φτάνοντας σπάνια στην ευρεία μάζα των καταναλωτών στην Αττική, τη Θεσσαλονίκη, αλλά και στις υπόλοιπες περιφέρειες της χώρας.
Όλα αυτά τα γνωρίζει από «πρώτο χέρι», ο κ. Θανάσης Μπέλλος, ο οποίος για χρόνια ολόκληρα γύριζε, για λόγους δουλειάς, ανά την Ελλάδα και συχνά ερχόταν σε επαφή με τέτοιους, μικρούς παραγωγούς.
Όταν «ωρίμασε» λοιπόν ο καιρός για τον ίδιο, αποφάσισε να κάνει αυτό που σκεφτόταν όλα αυτά τα χρόνια. Να αναλάβει εκείνος να συλλέξει τα πιο ποιοτικά προϊόντα των μικρών παραγωγών της χώρας και να βοηθήσει κι αυτός από την πλευρά του, να προωθηθούν οι Έλληνες παραγωγοί και να μάθει το καταναλωτικό κοινό στη χώρα μας, να προτιμά τα ελληνικά προϊόντα που είναι και τα πλέον ποιοτικά.
Στο πλαίσιο αυτό μάλιστα, ξεκίνησε πρόσφατα την εταιρεία Bellisimo και το e-shop στον ιστότοποwww.bellisimo.gr. Για τις πρωτοβουλίες αυτές μίλησε στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική».
Ακολουθούν όσα ενδιαφέροντα μας είπε.
Mini Market: Πείτε μας δύο λόγια για εσάς και την αρχική ιδέα πίσω από το Bellisimo.
Θανάσης Μπέλλος: Εργάστηκα επί σειρά ετών στον κλάδο των εκτυπώσεων, σε επιτελικές θέσεις, όπως αυτές του διευθυντή παραγωγής, υπευθύνου πωλήσεων, key accounts manager, senior sales executive κ.λπ., αλλά οι πωλήσεις και ειδικά οι πωλήσεις προϊόντων που παράγονται από την ελληνική γη, πάντα με γοήτευαν.
Τα τελευταία 3-4 χρόνια, έχοντας την απαραίτητη εμπειρία, τις επαγγελματικές συναναστροφές και τα απαιτούμενα εχέγγυα επιχειρηματικότητας, δραστηριοποιήθηκα στον τομέα εμπορικής αντιπροσώπευσης και της μεσιτείας πωλήσεων. Σε αυτή την προσπάθεια, δημιούργησα το e-shop στο bellisimo.gr, παρέχοντας προϊόντα αγνά, που έρχονται στους καταναλωτές απευθείας από τον παραγωγό.
…

Διαβάστε όλη τη συνέντευξη του Θανάση Μπέλου ΕΔΩ

Δημοσιεύτηκε στισ
Ανοικτή πρόσκληση 
 ΘΥΡΑΝΟΙΞΙΑ ΙΕΡΟΥ ΝΑΟΥ ΖΩΟΔΟΧΟΥ ΠΗΓΗΣ.
Θεού θέλοντος και καιρού επιτρέποντος το Σάββατο στις 15 Σεπτεμβρίου 2018 θα έχουμε την χαρά και την ευλογία να συμμετάσχουμε στην τελετή των θυρανοίξιων του Ναΐσκου της Ζωοδόχου Πηγής στην θέση Τσούμα Πούσι στο οροπέδιο του Τσιγκουρατίου των Σκούρτων στην Βορειοδυτική Πάρνηθα.
Προεξάρχων στην ιερά ακολουθία και τάξη των θυρανοίξιων θα είναι ο Σεβασμιότατος Μητροπολίτης Θηβών και Λεβαδείας κ. κ. Γεώργιος συνεπικουρούμενος από τον αιδεσιμότατο πατέρα Αθανάσιο Ραπτοδήμο. Θα ψάλλουν ο  Φώτης Αικατερίνης, Δημήτρης Καλμπένης , Γιάννης Αναγνωστάκης ( Αναγνώστης ) και ο Αλέξανδρος Βλαχογιάννης.
Η τελετή θα γίνει στις 6 το απόγευμα και θα ακολουθήσει μουσική βραδιά με τοπικά εδέσματα και οινοκατάνυξη .
Με την μουσική βραδιά θα εγκαινιάσουμε το μικρό θέατρο ( θέατρο του λόγγου )  που περιβάλλει το ναό.
Πρέπει να σημειωθεί ότι στο χώρο υπάρχει το παλιό πηγάδι που σύλλογος οικιστών και φίλων Τσιγκουρατίου πρόσφατα συντήρησε και πλακόστρωσε το κομμάτι του δρόμου που οδηγεί στην εκκλησία και στην κορυφή του λόφου.
Με μεγάλη χαρά σας περιμένουμε να συμπροσευχηθούμε και να διασκεδάσουμε το Σάββατο .
Δημοσιεύτηκε στισ

Μπασίμ Χαϊντάρ: Η κρίση έκανε την Ελλάδα καλή αγορά για μικροδάνεια

ΜΑΡΙΑΝΝΑ ΚΑΚΑΟΥΝΑΚΗ

  • 1--176
Μπασίμ Χαϊντάρ: Δανείζουμε πάνω από 1 δισ. δολάρια τον χρόνο και από αυτά δεν αποπληρώνονται μόνο τα 7 εκατ.
ΕΤΙΚΕΤΕΣ:
Πριν από λίγες εβδομάδες κάποιος μου μίλησε για έναν «τρελό» Νιγηριανό επιχειρηματία λιβανέζικης καταγωγής, τον Μπασίμ Χαϊντάρ, που, όπως με πληροφόρησαν, έχει «ταξιδέψει» μέχρι το Διάστημα (στην πραγματικότητα, είχε αγοράσει πριν από 11 χρόνια από τον Μπράνσον ένα εισιτήριο για το διαστημικό ταξίδι που ακόμα δεν έχει γίνει). Η «τρέλα» του, βέβαια, δεν αφορούσε την αγάπη του για το Διάστημα, αλλά το γεγονός πως το καλοκαίρι του 2015, και ενώ οι περισσότεροι ξένοι επιχειρηματίες προσπαθούσαν να απεμπλακούν από οτιδήποτε ελληνικό, εκείνος μετακόμισε το μεγαλύτερο κομμάτι της επιχείρησης του –που δίνει μικρά δάνεια μέσω κινητού– στην Αθήνα.
Η «ελληνική» ιστορία του είχε όμως ξεκινήσει πολύ νωρίτερα. Συγκεκριμένα έναν Ιούλιο με καύσωνα στις αρχές της δεκαετίας του ’90, όταν με την αδερφή του επισκέπτεται το εργοστάσιο της Neoset. Για αρκετά χρόνια εξάγουν ελληνικά έπιπλα στη Νιγηρία, αλλά θα διακόψουν τη συνεργασία όταν εκείνος αποφάσισε να επικεντρωθεί στις τηλεπικοινωνίες. Κατόπιν θα ασχοληθεί με έργα υποδομής και στη συνέχεια θα δημιουργήσει την Channel Vas. Πουλώντας, αρχικά στη Νιγηρία, χρόνο ομιλίας μέσω κινητού, γρήγορα θα επεκταθεί στην υπόλοιπη Αφρική, στη Μέση Ανατολή και στην Ασία. Σε κάποιες χώρες οι πελάτες έχουν πλέον τη δυνατότητα για πάρουν δάνειο μέσω κινητού για συγκεκριμένες αγορές (π.χ. για αγορά μιας συσκευής), να πληρώσουν λογαριασμούς, σε άλλες μπορούν να πάρουν κάποιο ποσό με ένα πολύ μικρό επιτόκιο. «Είναι μια μορφή κοινωνικής επιχειρηματικότητας, σαφώς βγάζουμε χρήματα αλλά δίνουμε πρόσβαση στους πελάτες μας σε κάτι που έχουν ανάγκη ή μπορεί ακόμα και να τους αλλάξει τη ζωή».
Η διαφορά με το εγχείρημα του Μοχάμεντ Γιουνούς, που κέρδισε το Νομπέλ φτιάχνοντας την «τράπεζα των φτωχών» στο Μπανγκλαντές, είναι η διαδικασία που ακολουθούν: «Ο πελάτης μας δεν χρειάζεται κάποιον εγγυητή, δεν κάνει αίτηση σε κάποιο γραφείο ούτε περιμένει μέρες να μάθει αν θα πάρει το δάνειο. Με ένα λογισμικό βαθμολογείται αμέσως η φερεγγυότητά του (σ.σ. κυρίως από τη χρήση του κινητού του) και, εφόσον εγκριθεί, το δάνειο δίνεται σε τρία – τέσσερα λεπτά. Η αποπληρωμή γίνεται συνήθως σε έναν, δύο μήνες με μεγάλη επιτυχία. Σκεφτείτε πως δανείζουμε πάνω από 1 δισ. δολάρια τον χρόνο και από αυτά δεν αποπληρώνονται μόνο τα 7 εκατ.», τονίζει.
Οσο μεγάλωναν ως επιχείρηση, άρχισαν να δυσκολεύονται να βρίσκουν ανθρώπους με το τεχνολογικό υπόβαθρο που χρειαζόταν. Εχοντας διάφορα διασκορπισμένα γραφεία, θέλησαν να βρουν ένα μέρος που θα συγκεντρωνόταν όλο το τεχνολογικό σκέλος – η Μάλτα, η Ιρλανδία και η Ελλάδα ήταν στο τραπέζι. «Η χώρα σας προέκυψε μέσα από μια επαφή που είχα στη Νιγηρία με τους ιδρυτές της Ελληνικής Upstream. Συνεργαστήκαμε, γίναμε φίλοι και σε ένα από τα ταξίδια μου στην Αθήνα εντυπωσιάστηκα από το υψηλό επίπεδο των εργαζομένων».
Το δημοψήφισμα
Η απόφαση ύστερα από εκείνο το ταξίδι ήρθε σχετικά γρήγορα: «Οι περισσότεροι θεωρούσαν πως είμαι τρελός. Πως θα πληρώνω 60% φόρους, πως θα καταστραφώ. Αλλά εγώ είδα στην κρίση μια ευκαιρία. Κατ’ αρχάς, ήξερα πως λόγω της ανεργίας θα μπορούσα να βρω πιο εύκολα καλούς συνεργάτες. Εψαξα τη νομοθεσία και, όταν βρήκα τον νόμο 89 (που δίνει φορολογικές απαλλαγές και κίνητρα εγκατάστασης σε εταιρείες με εμπορικές δραστηριότητες εκτός Ελλάδας), μάζεψα τους “στρατηγούς” μου και τους ενημέρωσα πως μετακομίζουμε εδώ».
Το δημοψήφισμα και όσα διακυβεύονταν εκείνο το καλοκαίρι δεν τον απασχολούσαν καθόλου. «Αντιθέτως, αν υπήρχε Grexit, ίσως να ήταν για εμάς ακόμα πιο εύκολο», προσθέτει. Το γραφείο στην Αθήνα ξεκίνησε εκείνο το καλοκαίρι με 12 άτομα και σήμερα η ομάδα ξεπερνάει τους 100 εργαζομένους. «Με κάποιους από αυτούς να έχουν επιστρέψει από το εξωτερικό, όπου είχαν μεταναστεύσει λόγω κρίσης», τονίζει.
Προσπαθώ να συνηθίσω στους ρυθμούς σας
Τον ρωτάω εάν η… φημισμένη ελληνική γραφειοκρατία τον έχει αποθαρρύνει, και βάζει τα γέλια. «Η χώρα σας είναι παιδική χαρά σε σχέση με την Αφρική όπου λειτουργώ», απαντά. Προσθέτει βέβαια πως αν κάτι τον δυσκόλεψε είναι η συνήθεια των υπαλλήλων του να έρχονται στο γραφείο μετά τις 10. «Παντού ξεκινούσαμε στις 7.30 π.μ., αλλά προσπαθώ να συνηθίσω στους ρυθμούς σας!».
Ο Χαϊντάρ παρακολουθεί στενά και την εξέλιξη άλλων τεχνολογικών επιχειρήσεων και σκοπεύει να επενδύσει σε κάποιες από αυτές μέσω ενός fund που έχει δημιουργήσει, ενώ το επόμενο διάστημα θα ιδρύσει ένα τεχνολογικό κέντρο στην Κρήτη (για τον σκοπό αυτό συμμετείχε πρόσφατα ως χρηματοδότης στο TedX που οργάνωσαν φοιτητές του Πολυτεχνείου Κρήτης).
Οι συζητήσεις
Αλλά τα ελληνικά του σχέδια δεν σταματούν εκεί: «Θεωρούμε πως λόγω κρίσης υπάρχει η αγορά και η ανάγκη για την υπηρεσία μικροδανείων και στη χώρα σας», εξηγεί. «Μπορεί, σε αντίθεση με την Αφρική, να έχετε πολλές τράπεζες, αλλά είναι πολλοί που δεν έχουν πλέον πρόσβαση σε δανειοδότηση. Πιστεύουμε όμως πως κάποιος που δεν μπορεί να εξυπηρετήσει μια δόση για ένα αυτοκίνητο ή ένα σπίτι δεν σημαίνει πως δεν μπορεί να είναι φερέγγυος για ένα πολύ μικρότερο δάνειο. Eχουμε ήδη ξεκινήσει συζητήσεις με δύο εταιρείες κινητής τηλεφωνίας αλλά παίρνει χρόνο. Είμαστε παρανοϊκοί με την ασφάλεια των δεδομένων και τις διαδικασίες που πρέπει να ακολουθηθούν, αλλά το δουλεύουμε». Είναι αισιόδοξος πως σύντομα θα τα καταφέρουν. Εχει άλλωστε δυνατή ομάδα. Και είναι ελληνική.
Μόνιμος κάτοικος
Ο ίδιος νιώθει την Ελλάδα σαν στο σπίτι του (κυριολεκτικά: η οικογένειά του μετακόμισε πέρυσι μόνιμα στην Αθήνα και είναι όλοι τους ενθουσιασμένοι με την επιλογή αυτή). Με τις πολιτικές εξελίξεις δεν πολυασχολείται, αν και πέρυσι γνώρισε στο πλαίσιο ενός συνεδρίου στην Ισπανία τον Νίκο Παππά. «Δεν μας ήξερε και ξαφνιάστηκε πώς μια τόσο διεθνής εταιρεία είχε επιλέξει για έδρα την Ελλάδα. Τον παρότρυνα να προβάλει τα κίνητρα και τον νόμο που εκμεταλλευθή-καμε εμείς, γιατί είμαι σίγουρος πως υπάρχουν πολλές εταιρείες σαν τη δική μας που θα ήθελαν να έρθουν εδώ. Ηδη τρεις οικογενειακοί μας φίλοι μάς επισκέφθηκαν και εντυπωσιάστηκαν τόσο από την ποιότητα της ζωής και τις ευκαιρίες που υπάρχουν, ώστε οι δύο μόλις μετακόμισαν και η τρίτη οικογένεια ετοιμάζεται να κάνει το ίδιο».