Συντάκτης: Kostas Bertsias

Μη με κρίνεις επειδή απλώς αμαρταίνω διαφορετικά από σένα ……

«Η Ολλανδία ακολουθεί πολιτική αγοράς, το Ισραήλ πολιτική καινοτομίας και η Ελλάδα πολιτικές σκοπιμότητες» Σε σύγκριση της αγροτικής οικονομίας ανάμεσα στην Ελλάδα, την Ολλανδία και το Ισραήλ προέβη, ο γενικός διευθυντής Λιανικής Τραπεζικής της Eurobank κ. Ιάκωβος Γιαννακλής μιλώντας σε συνέδριο αγροτικής επιχειρηματικότητας που διοργάνωσε ο Economist.
Όπως είπε χαρακτηριστικά, Η Ολλανδία με 45 εκατομμύρια στρέμματα καλλιεργειών παράγει περίπου σε αξία 1700 ευρώ ανά στρέμμα. Το Ισραήλ με 6 εκατ. στρέμματα καλλιεργειών παράγει περίπου σε αξία 1290 ευρώ ανά στρέμμα. Η Ελλάδα με 37 εκατ. στρέμματα καλλιεργειών παράγει περίπου σε αξία 190 ευρώ ανά στρέμμα.

από δεξιά οι: Νικόλαος Κοράκης από Λούτσοβο Φωκίδος και Γιάννης Μπέκος από Κρανιά Γρεβενών

 

2012 Αγία Παρασκευή /Τσιγκουράτι

Σερβίρουμε το φοντί με χωριάτικο ψωμί, πίκλες και μπαστουνάκια λαχανικών
| Μαρίλη Κουβαρά/ BOSTANISTAS

Φοντί: όταν η Ελβετία λιώνει στο τραπέζι σας Οι Ελβετοί έχουν εφεύρει μια από τις πιο ωραίες παρεΐστικες λιχουδιές. Η ανάγκη βέβαια τους έκανε για να τα βγάζουν πέρα το χειμώνα με ό,τι είχαν στη διάθεσή τους:
ψωμί, τυρί, κρασί. Δείτε όμως εδώ μια παραλλαγή με μπίρα και ουίσκι
– Είναι το εθνικό φαγητό της Ελβετίας, αλλά μην πάει το μυαλό σας σε τραπεζίτες. Το φοντί είναι το φαγητό των χωρικών. Η παράδοση λέει ότι γεννήθηκε από την αδυναμία τους να προμηθευτούν τα απαραίτητα τρόφιμα τους κρύους χειμωνιάτικους μήνες. Έτσι αναγκάστηκαν να την βγάζουν με αυτά που παρήγαγαν οι ίδιοι: ψωμί, κρασί, τυρί. Το τυρί όμως όταν πάλιωνε, σκλήραινε και για να μπορέσουν να το καταναλώσουν το έβαζαν σε ένα κατσαρολάκι με κρασί, το οποίο ζέσταιναν για να μαλακώσει και να λιώσει. Και από τη γαλλική λέξη fondre που σημαίνει λιώνω, προήλθε το φοντί (fondue).
Προ πολλού έχει περάσει τα σύνορα της Ελβετίας. Το φοντί τρώγεται σε όλον τον κόσμο, κυρίως το χειμώνα και αποτελεί ίσως το πιο παρεΐστικο φαγητό, αφού όλοι τρώνε από το ίδιο σκεύος. Στην αγορά υπάρχει μεγάλη ποικιλία από σκεύη για fondue, πυρίμαχα, εμαγιέ, μαντεμένια, χάλκινα, αλλά και ένα απλό κατσαρολάκι, που έχουμε όλοι στο σπίτι μας μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αρκεί να το βάλουμε πάνω σ’ ένα ρεσώ.
Οι συνταγές πολλές, από τις κλασικές, όπως το fondue bourguignonne, το Rotweinfondue (φοντύ κόκκινου κρασιού), το Käsefondue (φοντί τυριού) και το Schokoladenfondue (φοντύ σοκολάτας) μέχρι τις πιο μοντέρνες και πειραγμένες, όπως το surf and turf (φοντύ με κρέας, θαλασσινά και λαχανικά) και το bagna cauda fondue (παραλλαγή της κλασικής ιταλικής συνταγής του «ζεστού μπάνιου» λαχανικών της παραμονής των Χριστουγέννων). Εμείς διαλέξαμε μια παραλλαγή του κλασικού φοντί τυριού με μπίρα και ουίσκι.
Δείτε τη συνταγή εδώ Πηγή: Protagon.gr

Μίχαλος – Μπακογιάννης