Η Πάρνηθα τροφοδοτούσε με πάγο την Αθήνα!!Στην πρόσφατη ,προ του ηλεκτρισμού περίοδο, όταν η Αθήνα ήταν πλέον μια σχετικά μεγάλη πόλη, η Πάρνηθα τροφοδοτούσε τους μεγαλοαστούς της πρωτεύουσας με πάγο. Συμπιεσμένο χιόνι σε ειδικούς «χιονόλακους» που διανοίγονταν στα βορινά τμήματα του ελατοδάσους, σκεπασμένο με κλαδιά, διατηρούνταν έως και τον Αύγουστο. Αυτό το συμπιεσμένο χιόνι τεμαχιζόταν με ειδικά χιονοπρίονα και μεταφερόταν με ζώα (τυλιγμένο με άχυρο σε σακιά) στην Αθήνα για τις πρωτόγονες παγωνιέρες. Παρόμοια παραγωγή χιονοπάγου είχαμε στον Χορτιάτη, που τροφοδοτούσε τη Θεσσαλονίκη, και στους Χιονιάδες των Ιωαννίνων, που εφοδίαζαν την Κέρκυρα.